水培蔬菜如何做到健康、美味、高效？
答案
水培是無土栽培中最早採用的方式，指植物部分根系浸潤在營養液中，而另一部分根系裸露在空氣中的一類無土栽培方法。水培可以直接供給植物生長所需的養分和水分，為生長提供了優越的條件，有利於植物生長。下面就來跟我一起來了解一下吧！
一、水培裝置
水培用的容器可用花盆、水桶、水箱、水培槽等，大規模生產常用水培槽。水培槽寬度一般不超過1.5米，以便於操作，長度不限。水培槽又可分為水平式水培槽和流動式水培槽。
二、水培技術
根據營養液液層的深度、設施結構和供氧、供液等管理措施的不同，水培可以分為深液流水培技術、營養液膜技術和浮板毛管技術。
1.深液流水培技術
深液流水培技術是最早成功應用於商業化種植的無土栽培技術，由於裝置材料的不同和設計上的差異，有很多種類問世。
目前常用的是改進型神園式裝置，在我國大面積推廣使用。它建造方便、設施耐用、管理簡單。該裝置主要包括種植槽、定植板或定植網框、儲液池、營養液迴圈流動系統四部分。
2.營養液膜技術
營養液膜技術是指將植物種植在淺層流動營養液中的水培方法。我國於1984年在南京開始應用此項技術進行無土栽培，效果良好。其設施結構由種植槽、儲液池、營養液迴圈流動裝置三部分組成。此外還可以根據實際生產需要及自動化程度的不同，適當配置一些其他輔助設施。
三、水培在育苗中的應用
水培可進行播種育苗和扦插育苗。播種時種子撒在苗床的基質上（水培基質起固定作用，常用通氣、保水材料），基質預先澆透營養液。一般水培播種苗比土壤中播種苗生長好。
水培蔬菜播種育苗步驟如下：
將育苗盤每個孔內裝入半孔深的蛭石，每穴放入3～4粒種子，根據種子的大小覆蓋0.5～2釐米厚的覆蓋物，然後將育苗盤及托盤放入半盆深的水中，使覆蓋物自然吸收水分。當表層覆蓋物溼透時即可拿出，將托盤中的水倒出，將育苗盤蓋上育苗盤蓋放入托盤中，放在平穩地方等其發芽。
水培扦插育苗主要是利用無土栽培的環境特別容易誘匯出蔬菜的不定根這一特點，摘取蔬菜的嫩枝進行育苗。可以採用扦插育苗的蔬菜品種有番茄、茄子、黃瓜、空心菜、紫背天葵、無籽西瓜、辣椒、白菜、豆瓣菜、番薯葉、馬鈴薯等。
尤其是無籽西瓜扦插育苗可節省大量的種子，是解決無籽西瓜制種困難、產種量低、不易大面積推廣的有效措施。番茄、無籽西瓜、黃瓜、茄子等扦插時一般取側枝上的生長部位。部位不同時，莖組織的老嫩程度和營養物質的含量不同，水插後髮根的速度和數量也不同。
一般枝條頂端水插後髮根多，移栽後生長快，開花結果多。因此，水插育苗的插條，以選擇整枝時粗壯的側枝為好，每株番茄可取7～8個插枝。插條的長度以8～12釐米為宜，插條切口要平滑，並在室內自然乾燥癒合後再進行扦插，以減少水扦插中的腐爛，並增加發根數和根長度。
白菜、甘藍扦插，多采用葉插繁殖：取葉球中層或內層葉片切取一段中肋，帶有一個腋芽及一小塊莖的組織。還可用植物生長調節劑進行處理。
應用植物生長調節劑，如吲哚乙酸、吲哚丙酸、吲哚丁酸、萘乙酸2，4-D等，均能促進扦插材料生根，提高成活率。不同的扦插材料對不同生長調節劑敏感程度不同，故不同材料應選用不同種類、不同濃度的植物生長調節劑處理。
