天冷了為什麼草會枯黃樹葉會變黃掉落，而冬青的葉子則不會？
答案
其實這幾個問題，全都不太準確。但是，意思大致還是明白了。
問題不太準確有幾點：
1、天冷了為什麼草會枯黃，樹葉會變黃掉落？
天冷了，真的不一定所有的草本會枯黃，比如沿階草屬就是多年生的常綠草本植物，其中最為人所知的就是麥冬。另外，樹葉也不會都變黃掉落，許多常綠樹種的樹就不會變黃掉落，比如羅漢松、廣玉蘭、女貞什麼的。
2、天冷了為什麼冬青的葉子則不會掉落？
這也真不一定，雖然說冬青這類植物的名字，顧名思義，意味著在寒冷的冬天仍然能保持枝葉的青翠。不過，在上百種冬青屬植物裡，也有不少冬季落葉的，比如落霜紅Ilex serrata就是一種會落葉的冬青屬灌木，聽它的名字就是個會發黃落葉的主。冬青屬植物全球有大約400多種，它們有些是喬木，有些是灌木。有的冬天常青，有的冬天一樣枯黃落葉。正如李商隱所寫：玄蟬去盡葉黃落，一樹冬青人未歸。
常綠樹一般指一年四季都有綠葉常青的多年生木本植物。不過，常綠樹的葉子也並非永不凋落，比如樟樹和杜英，它們在冬季總會有一些紅紅的葉片，這些發紅的葉片也經常隨風飄落。這也是植物對環境的一種適應。再說到冬青，冬青屬植物中，的確有許多是常綠的，比如在數百種冬青屬植物裡，最具中國情結的植物就是冬青自己了。從冬青Ilex chinensis的種加詞chinensis 上看，不妨把冬青叫做中國冬青樹，冬青自己就正是一種常綠喬木。
唐代許渾《洞靈觀冬青》提到：「霜霰不凋色，兩株交石壇；未秋紅實淺，經夏綠陰寒。露重蟬鳴急，風多鳥宿難；何如西禁柳，晴舞玉闌干。」冬青樹鬱郁華蓋，四季常青，花不顯色，果不爭榮，卻是園林和庭院廣植的樹種，深受人們的愛戴。
冬青的拉丁學名Ilex chinensis最早是根據一幅圖畫，命名人是英國植物學者約翰•西姆斯John Sims，而畫中的植物來自Malcolm及Sweet的苗圃中一株引自中國的冬青屬植物。可是，到底哪一種植物才是這種來自中國的叫中國冬青的植物真身？後來，是傳奇的植物學大家胡秀英博士解決了這個多年來困擾植物學界的疑惑，冬青 Ilex chinensis最終成為了畫中這株神奇的中國冬青屬植的合法名稱。在全球四百多種冬青中，有三百多種是由胡秀英博士命名，所以她被稱為「冬青胡」（Holly Hu）
Ilex chinensis冬青配圖來自： 浙林喜子（葉喜陽）老師。
