櫻花究竟是個啥味：今天你的朋友圈扎堆賞櫻了嗎？
（視覺中國 / 圖）
冰雪消融，春天來了，跟隨溫度一起上升的，是大家對賞花和踏青的熱情。油菜花，鬱金香，桃花，不知名的野花，在朋友圈的攝影大賽中爭相開放，一時間讓人看花了眼。
其中，風頭最盛、人氣最高的，當屬櫻花了。
櫻花看著輕輕柔柔，花瓣細小而嬌嫩，卻細碎地掛滿了整個枝頭，於是，樹冠被粉色和白色的花瓣包圍起來，顯現出一種清淡的浪漫和溫柔。櫻花林一般成片地存在，風一吹，花瓣飄飄灑灑落在地面，像是下了一場粉色的雪。
「草色青青柳色黃，桃花歷亂李花香」，關於春天的詩句我們讀過不少，比起櫻花，古人似乎更加青睞桃花和李花。而今，櫻花成為了春日賞花活動中存在感最高的一種，背後經歷了怎樣的轉變呢？
櫻花來自哪裡
毫無疑問，當提到櫻花時，我們大多數人會首先想到日本。
櫻花的花期只有七天，短暫而燦爛，為此，日本人在每年3月至4月都會舉辦名為「櫻花祭」的節日。他們呼朋喚友，帶上佳餚美酒，在櫻花樹下飽覽美景，盡情享受春光和花香。
在櫻花之前，日本人的觀賞花其實主要是梅花，因為在日本最早的詩歌總集《萬葉集》中，關於梅花的詩歌數量要比櫻花多上一倍。賞櫻文化的崛起，可能跟江戶時代武士道精神的確立有關。
一朵的櫻花，柔美卻單薄，一樹的櫻花，壯美而震撼，這跟忠於集體的武士精神有相似之處。再者，他們認為，比起盛開，櫻花凋零的時候才是最耀眼的時候，這點跟武士道精神中象徵光榮赴義的切腹行為，也是相互呼應的。
隨著明治時期武士階層的消失，武士道精神逐漸淡出人們的視野，賞櫻迴歸到最初的輕鬆愜意。欣賞櫻花的時間依然寶貴和短暫，此時賞櫻活動更多地帶上了「人生苦短，及時行樂」的意味。
美好的事物總是能吸引人們不遠萬里前去觀賞，對於日本來說，櫻花已經成為他們春季旅遊業的一塊金字招牌，創造了高達1000億日元的市場規模。
與此同時，中國、美國、韓國等國家紛紛開始栽種櫻花，賞櫻浪潮席捲全球，關於櫻花的來源也頗有爭論。
根據日本的櫻花專著《櫻大鑒》，櫻花最早生長在喜馬拉雅地區，在唐代經過人工栽培傳到了日本。我們都知道，唐代中國和日本文化交流很密切，既然那時日本已經開始種植櫻花了，中國自然也不會落下。
從唐代詩人白居易「亦知官舍非吾宅，且斸山櫻滿院栽」和「小園新種紅櫻樹，閒繞花行便當遊」的詩句裡可以看出，那時的人們會把櫻花從山野帶到院子中栽種，方便進行觀賞。所以，唐代的中國土地上已經有了櫻花的蹤跡。
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不過，有科學團隊對櫻花進行基因追蹤，他們認為，日本櫻花和中國櫻花不是同一種。
出名如「染井吉野」的幾個櫻花品種，都通過人工培育而成，有大島櫻的血統，而大島櫻的唯一產地只有日本。至於中國本土，特有的野生櫻花品種有29種，數目不少，但觀賞性亟待開發。
（櫻花幹。視覺中國 / 圖）
小櫻花推動大經濟
日本櫻花對氣候條件比較敏感，如果天氣變暖，花期便會提早。從1953年開始，日本氣象廳在每年春天都會公佈櫻花開花的資料，不只是為了方便市民賞櫻，更是為了背後的商業佈局。
對櫻花花期最為緊張的，當屬旅遊業。於是，他們也效仿氣象廳，向世界各地的遊客製作了非常詳盡的花期預測時間表，具體落實到哪一個縣、預測開花在哪一天，還附上了往年的開花日作為參考。
不怕不夠看，就怕你不看，既然櫻花開花時間短，那就用數量取勝，提高遊客在日本停留的時間。
光是旅遊局官方推薦的賞櫻地點就有四十幾個，遍佈整個日本地區，開花時間從南到北超過一個月。更不要提旅遊網站和博主整理的賞櫻地點和賞櫻攻略，加起來多達五千多個，幾乎包攬一整個春季。
趁著櫻花季努力衝擊KPI的，除了旅遊業，還有日本的零售業。
自從進入2月，日本的便利店裡就會出現各式各樣的櫻花聯名商品，其中，以櫻花味的食品和飲料最為常見。櫻花味餅乾、櫻花味蛋糕卷、櫻花味拿鐵、櫻花味可樂……不管口味如何，包裝帶上櫻花就對了。
非食品類的商品，則儘量在包裝風格上帶上櫻花的元素，用粉紅色和花朵圖案的外表進行聯名，比如說杯子，運動鞋，T恤，包包，和彩妝。
老實講，無論是食品還是非食品商品，所謂的聯名都僅僅是沾了櫻花的光，跟櫻花本花可以說是毫無關係——因為櫻花根本就嘗不出味道。
在日本，有一種「鹽漬櫻花」，取新鮮的八重櫻沖洗乾淨，紙巾吸乾水分後放入保鮮盒，一層花瓣一層鹽依次鋪墊。這種製作方法最大程度保留住了櫻花的顏色和形態，但嚐起來只有鹹的味道。至於新鮮櫻花，一般不作食用，只作裝飾。
因此，如果你在櫻花味食物的配料表中，沒有看到櫻花成分，也不用感到奇怪。你所品嚐到的「櫻花味」，沒有行業標準可以參考，不過都是食用香精和色素共同努力的結果，搞不好一千種櫻花食物會有一千種不同的味道。
櫻花雖好，無需貪戀，春光尚好，萬物可愛。這個春天，也出門去看看其他花兒吧。
小落
