「植物肉」和它扔鍋裡一起煮！湯色透亮，健脾開胃，我家經常吃
要說喝湯的盛行之地就屬廣州、香港了。甜的、鹹的、滋補湯花樣百出！而我們喝湯通常是作為餐桌菜餚的搭配，「三菜一湯」是一家三口的飲食標配。最近感覺有些食慾不振，加之上火，整個人都不好了。所以我決定給自己做一道「清澈見底」的湯——花蛤豆腐湯！
說到花蛤豆腐湯，沒有人會感到陌生！因為我們日常生活中幾乎隔三差五就會做這道湯。花蛤可以說是海鮮裡最平民的了，不過它的營養相當豐富。富含蛋白質、維生素、碘等多種營養元素。豆腐素有「植物肉」的美譽，富含鈣、鎂、鐵等多種元素。喝花蛤豆腐湯健脾開胃，坊間還有降火一說。關鍵就是二者價格都不貴，一道花蛤豆腐湯6塊錢就可以搞定了！
其實做花蛤豆腐湯難倒不難，但是想要吃到的每一粒花蛤都沒有沙就沒有幾個人能保證了！花蛤買回來很多人都知道浸泡的時候加鹽。但是你們知道麼？浸泡的時候滴入幾滴食用油，去沙效果會更佳！這樣可以確保花蛤的沙吐得更徹底，這樣做的湯就不怕冷不丁地咬到沙子了。
食材準備：花蛤200g。豆腐2-3塊，生薑適量，鹽適量，料酒少許，食用油少許，蔥花適量
一點兒沙都沒有的海花蛤豆腐湯做法
Step1：花蛤買回來用溫水浸泡，然後碗裡倒入少許鹽和滴上幾滴食用油。這樣可以讓花蛤以為所處的環境是自己的生長環境，就會自然地張開嘴吐沙。而油的加入讓水跟空氣分隔開，花蛤就會因為缺氧而加快呼吸，所以吐沙進度也就自然而然地變快了。這樣浸泡3個小時左右，沙基本就吐乾淨了，沖洗乾淨就可以準備下鍋了。
Step2：起鍋燒水，花蛤冷水下鍋！加入幾片生薑，這期間啥也不用做，靜靜地等待水沸就好。
Step3：水沸之後把豆腐切小塊放入鍋中，繼續燒沸水為止。
Step4：豆腐煮熟之後，往鍋中沸水中加入適量的食鹽調味。然後就可以起鍋盛盤了~撒上蔥花，味道會更鮮美。
一道一粒沙都沒有的花蛤豆腐湯就做好了。有沒有超簡單呢？就算是廚房小白一看就會了。這道菜的關鍵之所在就是花蛤去沙的環節，因為吃花蛤的時候咬到沙不僅特別影響口感，心情瞬間糟到極點了有木有！所以，如果你想要做出沒有沙的花蛤豆腐湯的話，那就按這種方法試試看吧~
【館長碎碎念】：
1、關於花蛤去沙有更好的方法的飯友，熱烈歡迎你們留言分享喲~
2、煮花蛤豆腐湯不用加入過多的調味料，這樣會把花蛤原汁原味的鮮鹹給蓋掉。
