花如海人如潮行過花街才過年

兔年即將來臨，花市隨處可見兔子花盆。陳憂子攝

夜幕下的荔灣花市（資料圖片蘇俊傑攝）

嶺南花卉市場上，年宵花已經擺放好，代表「五代同堂」的黃金果燦如黃金。陳憂子攝

豬籠草寓意財富豬籠入水，向來是較受歡迎的年花。蘇韻樺攝

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圖：@視覺中國

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荔枝灣水上花市(資料圖片）莫偉濃攝

「好一朵迎春花，人人都愛她。」又到了這首歌響徹大街小巷的時節，2023新年之際，傳統迎春花市即將回歸的好訊息傳遍大街小巷，花卉市場為備好年花已是一派繁忙景象。「未行過花街不算過年」，千百年來，從「花洲古渡」到「過年行花街」，勤勞包容、追求幸福的廣府人用鮮花裝點著花城的每一個農曆新春，也裝點著廣州光陰的故事。廣州花市，城市的光陰故事——你和它們又有哪些難忘的回憶？這個新年假期，本報記者走訪各大花卉基地和市場，瞭解兔年迎春花市籌備盛況，翻閱時光印記，追尋記憶中的繁華，期待新年更美好的遇見。文：廣州日報全媒體記者吳波花信等到了，廣州多地官宣迎春花市迴歸沒有花市的春節是不完整的。去年12月14日，在廣州市人民政府新聞辦公室召開的「搶機遇拼經濟抓發展」新聞釋出會上，復辦「迎春花市」的訊息終於得到官宣。越秀區、荔灣區、海珠區、白雲區、番禺區、花都區等均表示迎春花市工作正照常準備。快過年了，又有不少廣州市民詢問，今年廣州花市開嗎？什麼時候開？新年前夕，記者多方核實，廣州已經有多地公佈舉辦2023年迎春花市活動。 2023年白雲區迎春花市活動將由白雲區城管局具體舉辦，將於2023年1月19日至1月21日在雲城東路萬達廣場東廣場舉行。目前，白雲區2023年傳統迎春花市牌樓設計方案正在公開徵集中。根據要求，主牌樓搭建在雲城東路萬達廣場東廣場雲城南二路口，副牌樓搭建在雲城東路萬達廣場東廣場雲城南三路口。牌樓設計創意要新穎、大氣，以嶺南傳統迎春祈福民俗和廣府文化為核心，既要體現傳統的嶺南文化，又要展現白雲的特色。繼白雲區後，增城區也宣佈了舉辦迎春花市的訊息：2023年增城區迎春花市將於2023年1月16日（年廿五）至1月21日（年三十）在增城廣場北廣場舉行，並向媒體釋出了花市設計概念圖。據悉，增城區迎春花市總招租攤位數162個，其中鮮花雙攤位66個；鮮花單攤位52個；美食攤位28個；年貨攤位6個；對聯攤位6個；大盆年桔攤位4個。近日，荔灣區政府官網釋出《關於「2023年廣州水上花市」民俗文化活動專案的詢比公告》。公告指出，將於2023年1月18日-20日（農曆十二月廿七至廿九）在西關永慶坊旅遊區舉辦「水上花市」。據悉，「廣州水上花市」是「荔枝灣·新西關」民俗文化活動的重要組成部分。廣州花市有較深的歷史與民俗淵源，最早發端於民間自發的花卉種植，清代中、晚期形成迎春花市，是廣府人民群眾的春節習俗。而在西關荔灣湖、荔枝灣湧一帶的水上花市是嶺南地區乃至全國所獨有的，已經成為春節重要文化民俗活動之一，深受國內外群眾歡迎。屆時，荔灣區將以「水上花市」為主題，在荔枝灣片區佈置水上花墟、節日花堆造型等節日氛圍，開展花船巡遊、文藝表演、非遺手作體驗系列文化活動，打造成節日氛圍濃郁的廣州花市中心。番禺區釋出訊息稱：由番禺區南村總商會承辦的2023年南村鎮迎春花市現面向全社會招租。花市地點：番禺區南村鎮文明路。花市時間：2023年1月12日（農曆十二月廿一）至1月21日（除夕）下午3時，為期9天半。（花市經營時間：每天上午09：00－下午6：00）花都區釋出訊息表示：2023年迎春花市繼承併發揚市民的「行花街」傳統節目，以盆花、盆景、鮮花、年桔等花卉產品為主，規劃180個檔位，其中固定年花檔52個，臨時檔位124個(包括大年桔25個、小年桔25個、菊花20個、桃花18個、小盆花36個)，公益性檔位4個。此外，廣州·亞運城海傍廣場還將舉辦2023年廣州迎春花市暨美食文化節，具體時間為：1月1日-1月10日。屆時不僅有傳統老字號，還有新派美食、全國特色美食以及創意料理，讓市民在逛花市的同時，還可以品味舌尖上的萬國風情。重啟花市，鮮花消費增長快獲悉2023年迎春花市有望全面重啟的訊息後，記者走訪了嶺南花卉市場。這裡是全國60%以上觀葉植物及30%的鮮切花交易集散地，每天有絡繹不絕的市民和商戶前來採購切花、盆花以及園藝產品。記者在現場看見，商家為迎春花市備貨，整個市場一派繁忙景象。花繁似錦，各種叫得出或叫不出名字的花卉一應俱全！對於重啟花市，花商們一邊微笑，一邊仔細整理花卉，整齊打包，無暇迴應記者的詢問。對於2023年的迎春花市，廣州花卉協會副會長張福昆董事長表示，作為全國最大的花卉基地，他們已經做好了準備。他介紹，因為疫情原因，兩年來花卉基地雖然通過線上等各種渠道銷售，但訂單平均下降了四到五成。2023年重啟花市，預計鮮花消費將出現報復性增長，就銷售預期而言，廣府新年必備的三種花——金桔、桃花和水仙，是商家備貨最多的。除此之外，以前花市裡主要是劍蘭、菊花、桃花、金桔等國產的花卉品種，今年花市不僅能看到各種蘭花，還有很多外國花卉，如「豬籠入水」「五代同堂」等，特別是最近的網紅花卉冬青，原產地都在外國，引進後用的中文名稱融入了廣州人特別講究的好意頭，備受市民青睞。花事行花街，廣州街坊人人蔘與的非遺傳承「迎春花放滿街排，呢朵紅花鮮，嗰朵黃花大，千朵萬朵睇唔晒。阿媽笑，阿爸喜，人歡花靚樂開懷。呢枝蘭花香，嗰支桃花豔，千枝萬枝揀唔晒……」在這首嶺南童謠《行花街》中，記錄了廣州人「未行過花街不算過年」的實況。「羊城世界本花花,更買鮮花度歲華。除夕案頭齊供養,香風吹暖到人家。」這是光緒年間馮向華所寫《羊城竹枝詞》。廣州除夕花市，作為一種民間習俗,由來已久。樑鼎芬所修的《番禺縣續志》便有「花市在藩署前，歲除尤盛」的記載。惜記焉不詳,難窺全豹。究竟除夕花市始於何時呢? 文獻學家、嶺南第一位女博學家冼玉清教授有這樣的意見:「除夕花市,在同治、光緒間才逐漸發展起來。因為在這以前,兩重城門入夜即閉,既無大光燈(火油大汽燈),又無電燈,黑夜沉沉,花市是沒有可能繁盛的。」這樣說似乎較切合事實。晚清以後，花市以藩署前(俗稱雙門底,今北京路)為最盛。其次是西關，鬼驛站一帶(包括今槳欄路、光復路、十八甫、楊巷),又次是河南大基頭(今洪德路)等處較為集中。花市一般在街道兩旁店戶門前搭起竹架,陳設花木,花的品類,枝頭則以吊鐘為主。吊鐘來自肇慶鼎湖山。徐澄溥《歲暮雜詩》所謂:「雙門花市走幢幢,滿插籮筐大樹稱。道是鼎湖山上採,一苞九個吊畏鍾。」因為世俗認為一苞九鍾是「吉利」的兆頭。遇到這可喜的兆頭時，多在枝頭掛上紅綢以示慶祝。其次是桃花,分緋桃和壽帶兩種。梅花虯枝倔強，暗香高潔,求之者眾。水仙花也是花市的主要品類,分企標和蟹爪兩種。蟹爪由人工剔成,故價比企標略貴。此花銷路最廣，為每戶人家所必購。盆頭花果有金桔、硃砂桔、茶花、桂花、大麗花(粵人謂之芍藥)、牡丹等。購者以金桔、硃砂桔及大麗花為多。此外,有散枝花,專供插瓶之用，品類有菊花、萬壽菊，鳳尾球、劍蘭、雞冠等,亦很暢銷。知名廣府文化學者饒原生談道：「你別看除夕夜花如海、人如潮，到年初一一覺醒來，整座城市又奇蹟般地回覆了生活的寧靜，鮮花都轉移到了千家萬戶。在滿堂花香的陪伴下，廣州人會在‘恭喜發財’的祝福聲中歡度新年。欣聞行花街成功申報國家級非遺代表性專案，箇中的特殊意義，或者說與其他非遺的最大區別，是廣州街坊人人都參與著非遺傳承的整個過程，每個行花街的人都參與傳承著廣州人辭舊迎新的獨特儀式感，代代相傳。廣州人生來愛花，一年一度傾城而出行花街，是集體呈現出來的特色鮮明的城市文化胎記。」從花洲古渡到行花街的習俗蝶變在廣州曉港公園內，有一塊名為「花洲古渡」的古牌坊。如果時間倒流七百年，黎明時分來到此地，你便可聞到渡頭上花擔清香陣陣,可聽到賣花姑娘笑語頻頻，定會引得愛美的你駐足忘返。這「花渡頭」正是後來年年繁花似錦、人聲鼎沸的「廣州迎春花市」源起之地。據南宋淳熙五年（1178年）周去非《嶺外代答》記載，廣州地區盛產素馨花，花開時「旋掇花頭，裝於他枝。或以竹絲貫之，賣於市，一枝二文，人競買戴」。這是現在所能見到的關於廣州花市的最早記載，廣州因此有了「天香茉莉素馨國」之稱。明末清初嶺南著名學者屈大均在《廣東新語》中記載，明代廣東有「四市」：羅浮山藥市、東莞香市、廣州花市、廉州珠市。廣州花市在七個城門，以售素馨為主。屈大均又稱：「花客涉江買以歸，列於九門。一時穿燈者、作串與瓔珞者數百人，城內外買者萬家。」在七門之外，又加上了五仙門和永清門。永清門在北京路與萬福路、泰康路相交處。由此可證，北京街在明代已是廣州主要的花市之一。當時的芳村花棣（今花地）已成為花木產區，搭起一排排展賣鮮花鮮果及年宵用品的竹棚，人們稱之為「花街」。同時在各個城門口常年設定零售花市，其中以五仙門花市（今海珠廣場西側）最負盛名。至清末民初，逐漸發展為藩署前（今財廳前）及雙門底（今北京路）年宵花市，除賣鮮花外，還賣古董、雜架及其他年宵品等，數里長街，吐豔爭芳，人潮洶湧。行花街年俗的基本定型是在20世紀20年代，廣州拆城牆開馬路，雙門底改永漢路，花市空間擴充套件至教育路、西湖路一帶，在臘月廿四至除夕夜舉辦的「除夕花市」，最後兩三晚最旺，成為廣州人過春節的重要內容。同一時期，西關槳欄街和打銅街（今光復南路）相接處舉辦規模更大、人氣更旺的西關除夕花市，儼然廣州的「中心花市」。諺語有云：「除夕西關睇花市，元宵節四牌樓睇花燈。」買得一枝好花，生活就多一分盼頭和希望。抗戰勝利後，西關花市再度繁榮興盛，從寶源路尾經寶華路、十甫路、十八甫、楊巷、長樂路到槳欄路。據親歷者回憶，當時在這些並不寬闊的道路兩邊，擺滿一個個花檔，用竹枝搭成了人字竹架，依傍著吊鐘、桃花等較高的花株；散花如雞冠、菊花、玫瑰等放於木桶或平擺在地席上。遊人用煤油燈看花，詢問花期，討價還價。 1956年，雙門底花市遷至教育路、西湖路，成為廣州花市中位置最固定的一個；1958年，槳欄路花市遷至太平路（今人民南路上九路口至晏公街口段）及大新西路一帶，史稱「太平路花市」，拉開了現代花市的帷幕。這裡路面較槳欄路寬闊，用竹料在馬路中間搭建200個花檔，人流分左右行走，出入口處搭建彩門牌樓，上書「迎春花市」。牌樓兩旁有書法家撰寫的春聯，綴以彩燈。場內設花市指揮部和醫療隊、廣播宣傳等。廣州花市格局形成有段古到20世紀60年代，廣州花市迎來了鼎盛時期。那時，分散街巷的店鋪集中到太平路，藩署前花市遷到了雙門底，廣州人用竹竿搭成牌樓和花架。如此一來，「廣州花市」變得更為「枝繁葉茂」，賣花的、賣古董的、賣年宵品的，美輪美奐，貨如輪轉，好不熱鬧。「金桔滿街鬆滿市，牡丹含豔桂含香。墨蘭簇簇青鋒劍，玫瑰團團白玉堂。爆竹轟鳴聲動地，電臺播送夜增光。遊人手把花成束，迎得春風上面龐。」在郭沫若先生這首談論花市之美的詩作之外，民間還流傳著國家領導人親臨花市，與百姓共賞花容、同樂花事的美談。 1954年-1970年，朱德幾乎年年春節都在廣州過，行花街是其「保留節目」。而最被傳為佳話的是1959年初，朱德、董必武、林伯渠和郭沫若同聚西湖花市，賦詩詠花，相互唱和，使得一年一度的廣州行花街名聲在外，成為全國具有獨特風格的民俗盛會。時任廣州市市長朱光在《廣州好》中賦詩寫出花市盛況：「廣州好，花市百花開，除夕東風花共醉，芬芳盈掬挈春回，曙色破天來。」上世紀60年代中，四大花市的格局基本形成：中心花市在教育路、西湖路、惠福東路，人氣最旺，品種最多；西區花市在多寶路、逢源路，與芳村花卉產區隔江相望，貨源便利；東區花市在廟前街東山公園、東較場、東川路間多次遷址，多售上等花；南區花市在濱江路、同福中路一帶，1990年曾遷至江南西路。到了20世紀80年代，廣州迎春花市迎來了第二個鼎盛時期，這個時候，洋花進來了，迎春花市進一步擴大。根據往昔風俗，花市結束，花農必須把售不出去的花砸爛，但在2000年花市，越秀區說服客商把花農賣不出去的花都買下送給老人院的孤寡老人，這一行動得到了眾多青年志願者的支援，此「護花活動」後來得到了廣州其他花市的效仿和發揚。此後，廣州城區迎春花市形成八大花街的格局:一是越秀區的西湖、教育路花市;二是越秀區(原東山區)的大沙頭三馬路花市;三是荔灣區的荔灣北路花市;四是海珠區的江南西路花市;五是天河區的體育中心花市;六是黃埔區的大沙地花市;七是荔灣區(原芳村區)的花地花市;八是白雲區的新市大街花市。花語融合廣州人「講意頭」傳統 1961年，秦牧寫下散文《花城》，歌頌廣州行花街之民俗，廣州「花城」之名正源於此。改革開放後，迎春花市擴充套件到廣州各區，行花街民俗影響愈盛，廣及珠三角地區各城市及港澳地區，也輻射到美國、法國、新加坡、紐西蘭等地。富於嶺南民俗風情的花市不斷融入現代生活，構成了廣州人文旅遊資源的一部分。花市從臘月廿八直至除夕夜，廣州人每年必到花市「行花街」以求來年行好運，尤其是逛西湖花市，是「老廣州」的風俗習慣。位於廣州市西湖路、教育路商業區域的西湖花市，是歷史最悠久的傳統中心花市，享有「百年花市」的美譽，也保留著廣府傳統文化的風韻。在廣府地區，民間謂「沒行花街就等於沒過年」「行花街、轉大運」。每年此時，廣州市各區均有大型花市活動，花市檔口數千，參與人次逾千萬，僅越秀西湖花市人流量就可達兩三百萬人次，在推動文旅融合，塑造城市品牌，帶動珠三角周邊及省外花卉、運輸產業發展方面發揮著顯著的作用。 2007年5月，廣州迎春花市成為市級非遺，6月入選省級。2021年6月10日，國務院釋出《關於公佈第五批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄的通知》，其中，越秀區申報的春節（行花街）民俗正式入選國家級非物質文化遺產代表性專案名錄，成為該區成功申報的第一項國家級非物質文化遺產。為什麼是「行花街」成了「國家級非遺」？「‘行花街’裡蘊含的是廣州人的一種‘地緣情結’」，全程參與了「行花街」申報國家級非遺的廣東省社會科學院研究員陳忠烈介紹說，「我們報上去的時候評委們問：你們廣州的這個‘花市’，到底和別的地方的花市有什麼不一樣？後來我們意識到，‘花市’是一種市場行為、買賣行為，而‘逛花市’才是全民參與的、具有地方民俗特徵的活動，是文化空間。」幾經討論之後，大家決定就用廣州話的「行花街」說法來申報。廣州迎春花市與廣州人的生活密切相關，融合了廣州人「講意頭」的傳統。廣州這些獨特的花卉語言具有求實、吉利的特徵，與廣東人講求實際的傳統心理相符，甚至花卉所標的價格數字也很講究。比如，3、8、9與生、發、久諧音，寓意生生猛猛、發財大利、長長久久。廣州迎春花市廣採博收，品種越來越多，形式越來越廣泛，充分體現了嶺南文化的相容性這一鮮明特點。花市最早品種單一，後來隨著生產和商品經濟的發展，開發出不少品種，並不斷吸收外國品種，而且用花做出各種造型，豐富花的語言。隨著花市不斷升級，新玩法越來越多，對年輕人、小朋友的吸引力也越來越大。越秀區文化館指出：與傳統迎春花市相比，現代花市發生了一定的變化。一方面，花市的規模越來越大，花卉品種也越來越豐富;另一方面，花市的傳統韻味有淡化的趨勢，在花市期間，有大量非花卉的擺賣攤檔，雖然擴大了花市的規模，但一定程度上衝淡了花市的傳統氣氛。花名冊今年「十大年花」已出爐專家教你選購技巧年花的種類繁多，不同的年花又有著不同的寓意，不同的地方需要什麼樣的花也是有講究的。廣州花卉協會副會長張福昆介紹，根據基地花商的進貨資料，今年最受歡迎的年花前十名如下—— 金桔金桔可以算得上廣州年花裡面的第一，因為金桔諧音「吉」，寓意大吉大利，吉祥如意。更有講究的還會在金桔樹上綁滿利是封，放在陽臺、客廳等地方，寓意開門大吉。除了家庭以外，很多企業還會買一些豪華版的桔樹放在公司，當然更大的樹也就意味著賺更多的錢啦！選購技巧：選購年桔時，要注意看年桔的掛果量，儘量選購一些掛果量較多、果實顏色鮮豔的年桔。其次，要注意看年桔的葉子，葉子茂盛、綠意濃厚的年桔，整體看起來更好看，而且富有生機活力。蝴蝶蘭在新春開花的蝴蝶蘭因為花朵形如蝴蝶而得名，寓意幸福向您飛來。春節時買一盆放在家裡可以裝點家居，增添喜氣。選購技巧：蝴蝶蘭屬於價格較高的花卉，在選購蝴蝶蘭時，要注意選購一些花朵較多、花色漂亮、形態美的蝴蝶蘭。在枝葉方面，要注意選購一些枝身較為粗壯、葉片綠意濃的，這樣的蝴蝶蘭觀賞性較好，開放的時間也較久。劍蘭劍蘭葉子形如一把長劍，中國人認為有擋煞辟邪的作用。由於花朵是由下往上依次開放的，所以又有節節高升之意。同時，劍蘭也寓意長壽、福祿，適合送給長者。選購技巧：選購鮮切花劍蘭要選擇枝葉新鮮、枝身直溜的。劍蘭花朵從下往上開，因此為了讓劍蘭的花期長，選擇最下一朵花是半開的，同時保持養花的水清潔乾淨，都有利於延長整枝劍蘭的花期。銀柳銀柳銀柳，有銀又有樓。因為名字與粵語中的「銀樓」諧音，寓意財源興旺，因而備受歡迎。銀柳的顏色略顯單調，但是搭配其他鮮豔的年花會有畫龍點睛的效果。選購技巧：花市上五顏六色的銀柳都是人工上色的。選購銀柳時，可以按照自己顏色的喜好進行選購，儘量選擇一些花蕾多的，芽皮褐色的銀柳，這樣的銀柳較為新鮮。桃花每到過年，很多年輕人會扛一把桃花回家，寓意來年能走「桃花運」，所以如果來年想脫單的趕緊先進貨啦。當然，就算是已經結婚的也沒關係，因為粵語中「紅桃」諧音「巨集圖」，桃花也有「大展巨集圖」之意。選購技巧：要買新鮮的桃花。養護過程中，一是可以通過削掉一部分桃花樹幹的樹皮，讓其更容易吸取養分。二是花瓶中儘量不要放置其他花卉，這樣能使花的保留時間延長，因為其他花卉凋謝後會對桃花的生長產生不良影響。水仙不要以為年花就必須大紅大紫，清新淡雅的水仙同樣是不錯的選擇。水仙花潔白芳香，又值新春之際盛開，有馨香清絕、吉祥如意的含義。選購技巧：自行浸養需在節前45天左右購買水仙球莖。選擇水仙球莖可從看形、觀色、按壓等方面進行，選擇飽滿，發育完全充實，質量重的鱗莖球。買成品花需選擇花量大，花梗粗壯的植株。百合百合在新人結婚之時有著「百年好合」的美好祝願，而在春節作為年花則添上了「百事合心」這一層意思，寓意家庭、婚姻美滿。選購技巧：選購百合花時，要注意看百合花的花苞，為了讓百合花能夠在春節期間開放漂亮，最好選擇一些花苞較多的百合花，對於一些已經開花了的百合，就儘量不選購。因為已經開花了的，可以在家裡擺放的時間就不長了。杜鵑杜鵑是中國十大傳統名花之一，被譽為「花中西施」，寓意繁榮昌盛、吉祥如意。選購技巧：選擇株形飽滿，花多的植株。黃金果「五代同堂」是它的寓意了，想家裡兒孫滿地的夫妻會買來放在家中。選購技巧：如果買的是盆栽的黃金果，要選擇植株矮壯、節間短、株形豐滿、掛果多，且果大色豔有光澤，果實大小一致，無爛果和破損。若購買的是切花型的黃金果，就挑果大均勻、色澤好就行了。冬青北美冬青的花期能夠達到七十多天左右都不凋謝，因為它的果實就像我們常見的燈籠一樣，非常獨特，整個植株漂亮，顏值非常高，還能夠增添更多的年味和過年的氣氛。選購技巧：在選擇冬青時，應注意整體的圓潤度，避免選擇在圓周範圍內小枝與小枝之間空隙明顯的植株。以「枝葉質密、觀感渾實」的球類植株為佳。