全面瞭解，有機肥料的型別、作用及施用技巧
今天和大家分享「有機肥的分類、作用及應用技術」，主要從這幾個方面展開：一、種植戶的困惑＆土地之殤；二、土壤有機質＆作物；三、有機肥的種類及識別；四、有機肥的應用技術。
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一、種植戶的困惑＆土地之殤
我走訪過很多地方，遇到過不少農戶有這種困惑：為什麼自己精心管理的作物長不好？
其實這跟我們的土壤土質有著密切的關係。
雖說中國的土地養活了十幾億的人口，可實際上並不值得誇耀。因為中國用掉全世界三分之一的化肥，生產出全世界五分之一的糧食，
中國化肥平均利用率只有30%左右。
肥料越用越多、土地越來越饞、產量和品質不但不能提高，反而更差！
化肥長期超量使用，土壤質量持續惡化，土壤改良迫在眉睫！
土壤汙染的主要來源
肥料中「鎘、鉛」含量 ： 動物糞便垃圾肥料 ＞ 過磷酸鈣 ＞ 複合肥 ＞ 鈣鎂磷肥 ＞ 水溶肥 ＞ 尿素
土壤健康狀況差，直接導致作物生長不良、病蟲害重、農殘超標、食品安全隱患。
柑橘缺素症（養分失調，偏施化肥，有機肥使用少）
葡萄缺素症
只有健康的土壤，才能長出健康的作物
作物生長不良的根本原因：
土壤不健康 根系差 長勢差 抵抗力差 病蟲多 產量低、商品性差
土壤不好，主要表現在以下幾個方面：
1、地下水位高、漬水、土壤板結，導致根系呼吸困難（厭氧呼吸）
2、土壤酸化嚴重 ，一般作物在PH5以下極易發生根腐病
3、大量施用雞糞、垃圾有機肥，鹽害，重金屬
4、土壤菌群結構嚴重失調，土壤有害菌含量高
5、化肥施用量過大、養分失調 ，缺素症等
最後導致：根腐病、腳腐病、根結線蟲、地下害蟲、各種病害、、、 （作物70%以上的病害通過土壤傳播）
常見作物的土傳病害：
·茄果類蔬菜：青枯病、疫病、灰黴病、菌核病、黃萎病、根腐病、枯萎病等；
·瓜類：蔓枯病、枯萎病、灰黴病、疫病、白粉病、根腐病、菌核病、各種細菌性病害；
·生薑：姜瘟、炭疽病、枯萎病等；
·草莓：炭疽病、紅中柱根腐病，枯萎病、褐斑病、灰黴病、白粉病等；
·果園：根腐病、莖基腐病、炭疽病、褐斑病、根結線蟲等。
土傳病害高發的主要原因：
1、重茬：由於連續種植同一類作物，某些病菌積累增多；根系毒素積累； 營養元素失衡。
2、動物糞便：大量施用雞糞、豬糞、牛羊糞等動物糞便或垃圾有機肥， 帶入大量病菌。
3、大量施用化肥：化肥尤其氮肥過量，可刺激土傳病菌中的鐮刀菌、輪枝菌和絲核菌生長。
4、農藥使用過量：土壤菌群結構被破壞，汙染加大、重金屬增多，也會加重土傳病害。
5、土壤環境：土壤環境惡化，土壤理化性質變壞，板結、酸化、含有大量病原菌。
二、土壤有機物＆作物
有機質的重要性
·土壤有機質提升0.1%，我們將獲得的：
·土壤有機質提高0.1%，糧食產量的穩定性提高10-20%；
·土壤有機質提高0.1%，增加27-54公斤/畝糧食生產地力；
·土壤有機質提升0.1%，土壤儲碳增加0.217噸；
·土壤有機質從1%提高到3%，土壤持水能力增加6倍；
·土壤有機質從1%提高到3%，化肥利用率增加1倍；
土壤有機質提高1%，需要：
·自然休耕，需要79年；
·綠肥鮮草秸稈（1噸/畝），需要10年；
·有機肥（1.5噸/畝），需要2年；
·有機肥（1噸/畝），需要3-4年。
根尖 感知外界環境併發出訊號指導植物體的養分吸收、激素合成，是「植物的大腦」，決定作物最終的產量和品質的提升。
根——嘴 補充營養，吸收是關鍵
根毛吸收養分
有機質——微生物——土壤活力三者關係
有機質改善土壤團粒結構，增加土壤通透性，改善土壤理化性質，提高養分利用率，為植物提供更全面的營養。
有機質在提高土壤微生物活性，增加土壤有益微生物數量，尤其在提高土壤好 氧菌、放線菌、纖維分解菌三大種群數量方面效果顯著。
微生物有利於增強土壤酶的活性，加速有機物的分解利用，促進營養元素的釋放，改良植物根系的營養條件，增強土壤和根系活力。
三、有機肥的種類及識別
有機肥的定義： ——以天然有機質為原料（各種動物、植物殘體、代謝物），經微生物分解或發酵而成 的一類肥料。
有機肥的特點：
1、效肥遲而長：不易溶於水，分解緩慢，必須經微生物分解轉化後才能被植物吸收。
2、主要成分：纖維素、半纖維素、脂肪、蛋白質、澱粉、氨基酸、腐殖酸等。
3、養分全，含量低。養分包括：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，及各種微量元素，各種礦 物養分，營養豐富，是一種 「完全肥料」。
4、改土培肥效果好：改良土壤理化性質、提高土壤基礎地力。
有機肥的作用
有機肥的分類
四種肥料功能區別
1、有機肥側重增加土壤有機質，改善土壤的理化性質和生物活性。
2、生物有機肥是兼具 「微生物 有機肥」 效應的產品，既含有功能微生物，也含有 一定量的有機質及營養物質。
3、微生物菌劑側重的是微生物，本身並不具備或者具備少量營養成分，且主要用 於作為微生物的載體，主要通過依靠微生物的生理代謝活動，促進土壤中有機肥、 化肥、礦物質養分的釋放，微生物的次生代謝物含有較多的氨基酸、激素類等物 質，可以有效地改善作物的品質，提高作物的抗性，同時還可以抑制土壤中有害 菌的滋生，調節土壤理化性質。
4、複合微生物肥料真正實現1 1 1大於3，是 「微生物 有機肥 無機肥」 的產品， 既含有功能微生物，也含有一定量的有機質和無機養分，同時可提高農產品產量 或改善農產品品質。
雞糞、豬糞、牛糞、羊糞的危害
1、燒根，燒苗，薰棵，死株。
2、重金屬汙染、抗生素殘留。
3、土壤鹽化。雞糞中存留大量的氯化鈉鹽，平均每方雞糞含鹽分5-7公斤，而每畝地 含10公斤鹽分已經嚴重製約土壤通透性和活性，固化磷肥、鉀肥、鈣鎂鋅鐵硼錳等重 要元素，出現植株生長異常，花蕾稀落，果實不開個等減產現象，顯著制約了作物產 量和質量的提高。
4、誘發各種根際病害和病毒病害。病毒病，疫病，莖基腐病，根腐病，青枯病成為 使用雞糞最明顯的後遺症。
5、滋生根結線蟲。雞糞是根結線蟲的宿營地和溫床，自身攜帶根結線蟲卵的數量為 每1000克100個，雞糞中的線蟲卵極易孵化，一夜之間倍增數萬，土壤中的線蟲在有 雞糞的地塊發生率提高500%倍以上。線蟲對化學藥劑有極為敏感的趨避性，施藥後 線蟲會迅速轉移到地下50公分-1.5米的深處躲避，所以很難根治。尤其對於3年以上 老棚，根結線蟲是最致命的隱患之一。
6、酸化土壤，pH4左右。
7、草害嚴重。牛羊糞含有大量野草種籽，如果是北方大草原的牛羊糞，帶過來的草 種危害更大。雜草瘋長，茶樹不長，除草多花費幾倍的人工。
鹽害、重金屬： 形成負根壓，影響養分吸收（醃菜壇效應）
柑橘適宜EC值0.27~0.63，發生鹽害的臨界值為0.95
葡萄適宜EC值0.28~0.64，發生鹽害的臨界值為0.85
植物源有機肥，好在哪？
純植物源有機肥不含有重金屬、抗生素、高鹽分、病菌、蟲 卵等有毒有害物質，可以最大限度的保護土壤，保護作物根 系，提供安全舒適的生長環境。
純植物源有機肥能更好的提高農產品品質。 植物源有機肥來自於植物，還之於植物，養分匹配性最好。
植物源有機肥都一樣嗎？
只有大分子有機物充分降解為小分子有機物，才能被植物所 利用。越容易降解的有機質，效果越好。（比如木頭）
發酵：就是有機質在微生物的作用下，腐爛、分解，變成小 分子有機物的過程。
木質素、纖維素類，不容易降解，就不是好的有機肥原料， 如菌菇棒、植物秸稈、穀殼、花生殼、玉米芯等。
植物蛋白、脂肪、澱粉類的原料，容易降解， 如大豆餅、菜籽餅、木薯粉等才是最好的有機肥原料。
有機質也有壞傢伙
不是所有有機質對土壤都有好處
有益的有機質：
動物源：動物屍體：腐肉、毛髮、死魚爛蝦。。。 動物糞便：雞糞、豬糞、牛糞、羊糞、人糞。。。
植物源：綠肥、菜葉、海藻。。。 菌菇棒、植物秸稈、穀殼、花生殼、糖渣。。。 大豆餅、菜籽餅、木薯。。。
無效的有機質：沒有發酵的大分子有機物，比如：木頭、煤炭。。。
有害的有機質：塑料、橡膠、石油、柴油、化纖布、垃圾有機質。。。
國內有機肥市場現狀
魚龍混雜：垃圾、汙水處理廠淤泥、造紙廠下 腳料、動物糞便、秸稈。。。。
檢測有機質含量，不區分有機質好壞
有機肥的品質，取決於3個方面
一看原料：選用植物源
二看工藝：充分發酵、多重發酵
三看菌種：不同的菌種差距很大
科學施肥原理之——最小養分律
作物的產量決定於土壤中相對含量最少的養分
為什麼顏色好（轉色好）的果實會更甜
決定果實色澤的色素主要有葉綠素、胡蘿蔔素、花青素、黃酮素等。
花青素在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，鹼性時呈藍色。與不同金屬離子結合時， 也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種複雜的色彩。
除品種的遺傳性外，果實中的糖含量是影響花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼 吸旺盛時形成的色素原；另外花青素還常與糖結 合，形成花青素苷存在於果實中。
任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發育。較高的樹體營養水平、合理負荷、 適宜的磷鉀肥與氮肥比例、全面的營養（有機營養）、適當控水均有利於花青素髮育。
溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。
糖分積累到一定程度，才啟動花青素的發育。控制營養生長、促進衰老的措施，都能促進花青素形成。
四、有機肥的應用技術
為什麼要用生物有機肥
菜籽餅、大豆餅——好不好？好！但只是有機肥好原料！
1、沒有充分發酵，在地裡發酵會發熱燒根，與作物根系爭奪氧氣（持續發酵時間3個月以上）；
2、發酵產生有毒氣體氨氣、硫化氫，影響根系生長；
3、容易滋生病蟲害，特別地下害蟲，比如茶麗紋象甲、螻蛄、地蛆等；
4、各種餅肥富含生育酚，促進茶樹開花結籽，減少茶葉產量。
作者：黃連超 （來源於黃連超老師本人的課件整理）
