農村的野薄荷能吃嗎？怎麼做好吃？
答案
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農村的野薄荷能吃嗎？怎麼做好吃？當然能吃，能做出上百種各式菜品、飲品和點心呢！這裡跟大家分享幾種。
一、香炸薄荷
準備：野薄荷嫩莖葉50片，雞蛋清、溼澱粉、食鹽、麵粉、薑汁、料酒、花椒鹽、色拉油各適量。
步驟：
1、將野薄荷嫩莖葉清洗乾淨，入沸水鍋燙一下晾涼。或者放碗裡用剛燒開的開水燙過，瀝乾水分。
2、雞蛋清磕在碗裡，加入食鹽、料酒‘溼澱粉、薑汁和麵粉攪拌均勻，倒入適量溫水攪拌成糊。
3、再滴入一些色拉油，攪拌均勻。鍋置火上，放入色拉油燒熱，將薄荷葉蘸上面糊下鍋煎炸。
4、將所有野薄荷葉炸至金黃色，撈出瀝乾油分裝盤，撒上花椒鹽即可。
二、香酥薄荷
準備：野薄荷葉4兩，雞蛋2枚，麵粉、食鹽、味精、幹澱粉、椒鹽、植物油各適量。
步驟：
1、將薄荷葉清洗乾淨，過水後瀝乾水分，撒上幹澱粉放入盤子備用。麵粉和幹澱粉放入碗裡，加入雞蛋、食鹽和味精，用水調成糊。
2、將野薄荷葉掛上糊，放入燒熱的油鍋用小火炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分，裝盤撒上椒鹽即可。
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常溫下做成鹹菜、醃菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
藉助家用分杯式發酵機來做，鹹菜、醃菜需要24小時，泡菜需要24小時天，酵素需要36小時，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。
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（來源：蔬書會）
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