種子發芽難？芹菜、生菜、空心菜等葉菜咋育苗？一文說透
綠葉類蔬菜在我國蔬菜栽培中佔據重要地位，我國栽培面積廣、育苗移栽率高的綠葉類蔬菜主要有芹菜、葉用萵苣（生菜）、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）等，今天咱們就以這4種蔬菜為例，為大家介紹綠葉類蔬菜集約化育苗技術規程，包括品種選擇、種子處理、苗期環境管理及如何防控幼苗徒長。
一、品種選擇
芹菜分為水芹、旱芹、根芹、香芹、鴨兒芹，其中水芹主要在長江中下游區域種植，旱芹在全國各地均有種植。旱芹又可分為中國芹菜和西芹兩種型別，中國芹菜別名本芹，葉片細長，香氣較濃，較耐熱；西芹葉柄肥厚，多為實心。目前我國大面積種植的芹菜型別多為西芹。
葉用萵苣有散葉型別和結球型別，每種型別又因葉片顏色不同分為綠葉和紫葉。目前我國葉用萵苣生產以結球型別為主。
蕹菜有子蕹和藤蕹2種類型。落葵有紅花落葵、白花落葵和廣葉落葵3種類型。
▲蕹菜（空心菜）
選擇適於栽培地土壤、氣候條件的豐產優質品種。如：
- 芹菜可選擇西雅圖、達芬奇、法拉利、文圖拉、皇后、芹雜147等；
- 葉用萵苣可選擇大速生、波士頓奶油、羅馬、哥斯拉、拳王201、KEX-1210、射手10、北生2號等；
- 蕹菜可選擇泰國金斧、雲霄柳葉白梗、臺灣308純白柳葉、吉安大葉蕹菜、贛蕹1號、贛蕹2號、闊葉空心菜等；
- 落葵可選擇大葉木耳菜、紅梗木耳菜、白花落葵等。
▲落葵（木耳菜）
二、種子處理
1、芹菜
芹菜種子形狀不規則，難以實現精量播種。種皮革質化，有油腺，透水性差。休眠程度高，當年繁制的芹菜種子普遍存在生理休眠現象。種子萌發適宜溫度為15～20℃，範圍較窄。為了提高芹菜種子發芽率和出苗整齊度，常進行種子處理。
▲芹菜種子
① 種子消毒
方法1：用5%次氯酸鈉溶液浸種25分鐘，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20分鐘。
方法2：採用溫湯浸種，可預防斑枯病。
方法3：將種子在25～30℃溫水中浸泡2～3小時，再放入40%甲醛240倍液中浸泡15分鐘，清水沖洗乾淨後繼續清水浸泡18～22小時，風乾後即可播種。該方法可有效預防葉斑病。
② 種子引發
方法1：將精選後的芹菜種子浸泡於20%PEG-6000（聚乙二醇-6000）溶液中，攪拌均勻，15℃環境下靜置24小時，用水反覆沖洗乾淨後室溫回幹備播。
方法2：用10mg/L的GA3溶液浸泡12小時，0.1%H2O2消毒90秒，置於含有10mg/LGA3的MS培養基上，第6天即可萌發，第14天萌發率可達70%以上。
③ 種子丸粒化
通過丸粒化，可以將芹菜種子由不規則形變為球形，體積增大20倍左右，從而適應機械精量播種。
④ 複合處理
種子用清水漂洗後，在50℃溫水中浸泡30分鐘消毒，然後用250mg/L赤黴素溶液浸種24小時，白天溫度20℃、夜間10℃，光照強度3000lx，種子發芽勢和發芽率可達78.33%和94.33%。
2、葉用萵苣（生菜）
①低溫處理：葉用萵苣種子高溫季節（≥25℃）易出現熱休眠。播種前先浸種24小時，期間更換浸種水並衝淋2～3次，然後用溼布包裹種子，置於冰箱冷藏室（0～5℃）2～3天，備播。
②種子引發：將精選後的種子浸泡在5%PEG-8000（聚乙二醇-8000）溶液中，攪拌均勻，20℃環境下靜置16小時，撈出種子，清水沖洗5～6遍，風乾備播。
③種子丸粒化
3、蕹菜（空心菜）
蕹菜種子近圓形，種皮厚，堅硬，吸水較困難。除去雜質和劣種，選擇籽粒飽滿、大小均勻一致、種皮完好的種子，70℃熱水燙種1分鐘，然後用濃度為2‰的多菌靈溶液浸泡5分鐘消毒，取出種子置入潔淨容器中，用23～30℃溫水浸泡20～24小時，期間每隔6～8小時換1次水。浸種後再淘洗3～4次，沖洗乾淨附在種皮表面的粘液，晾乾備播。
4、落葵（木耳菜）
落葵的種子為球形，紫黑色，種皮厚而堅硬，吸水、透氣困難，發芽率低，發芽時間長，出苗速度慢、整齊度差。
將種子放在清潔容器內，用40～45℃水浸泡0.5小時，然後在28～30℃的水中浸泡1～2天，待種子充分吸水後即可進行催芽。浸泡過程中要不斷揉搓，搓洗乾淨後在25～30℃條件下保溼催芽。萌發時間需4～5天。
三、播種
1、播種期確定
確定適宜播種期。芹菜苗齡50～65天，葉用萵苣苗齡28～35天，蕹菜苗齡30～35天，落葵苗齡30～35天。
2、基質配製與裝盤
通常以草炭、蛭石、珍珠岩、椰糠、廢菇料等為原料混配育苗基質。混配時，肥料與基質混拌均勻後備用。基質pH值6.0～6.9為宜。
幹基質有很強的疏水性，首次灌水長時間難以澆透。裝盤前一定要通過噴水預溼基質，使基質相對含水量達到40%～50%。
無論人工或者機械填裝，基質必須均勻覆蓋穴盤上表面，儘可能使每個穴盤填裝量、填裝緊實度均勻一致。基質填裝後，用刮板刮平，並確保穴盤孔穴隔段清晰可見。
3、播種
芹菜種子千粒重0.3～0.4g，葉用萵苣種子千粒重0.8～1.2g，蕹菜種子千粒重32～37g，落葵種子千粒重25g左右。
播種前應測試種子出苗率，根據出苗率、種植面積科學確定播種量，包括播種穴盤數和單穴播種粒數。種子出苗率高於85%，建議單穴單粒播種，以省去後期移苗和間苗用時用工量；種子出苗率70%～85%，可根據實際情況考慮單粒播種（後期需要補種或拼盤），或者單穴雙粒播種（後期需要間苗）。
芹菜通常採用128孔或200孔穴盤育苗，播種深度0.5cm左右，丸粒化種子外層包裹有惰性物質等，尤忌播種過深。
葉用萵苣、蕹菜宜選用105孔或128孔穴盤，落葵宜選用72孔或98孔穴盤。葉用萵苣播種深度0.5cm左右，蕹菜和落葵播種深度0.8～1.0cm。
根據批次播種量選擇人工播種、半自動播種機和精量播種流水線等播種方式。
四、苗期管理
1、溫度管理
堅持「雙變溫」溫度管理，即：①因晝夜變溫。保持「晝高夜低」，形成5～8℃的晝夜溫差；②因生長髮育階段變溫。出苗前適度高溫，促進種子萌發和出苗；出苗後，子葉和胚軸伸長期適度低溫，防止徒長；真葉生長期維持適宜溫度，保證幼苗勻速健壯生長；煉苗期根據定植環境溫度進行高溫或低溫管理，以提高幼苗的適應性。
2、光照管理
一些芹菜、葉用萵苣品種的種子萌發屬於典型需光型，給予適當的光照可促進種子萌發。播種不宜過深，覆蓋不宜過厚，出苗前給予3000lx左右光照，可促進種子萌發，提高出苗整齊度。
落葵子葉寬厚，相對能耐較高光照強度，芹菜、葉用萵苣、蕹菜子葉弱小，出苗初始階段遭遇強光易被灼傷和萎蔫，為此應在晴天10：00—15：00的強光時段進行遮陰，避免強光直射。
隨著子葉伸展、下胚軸伸長和幼苗快速生長，逐步增強光照強度和延長光照時間，如光照時間保持8～10小時，光照強度20000～25000lx，能夠促進幼苗光合作用，抑制徒長。
3、溼度管理
播種後，首次灌水應使基質達到飽和吸水狀態。出苗後，儘可能使基質相對溼度長時間維持在55%～60%，防止幼苗徒長。
丸粒化種子吸水後包殼散裂在種子周圍，基質含水量不足時容易爭奪種子萌發所需水分，因此，丸粒化種子出苗期應使基質相對含水量比裸種高10%左右。
4、養分管理
與瓜類、茄果類蔬菜相比，綠葉類蔬菜幼苗對養分的需求量也較小。注意氮肥不宜過多，氮肥過多、溫度過高時容易形成葉柄細長、葉片薄的徒長苗。另外，根據幼苗長勢，可以適當葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥。
5、病蟲害防治
綠葉類蔬菜病蟲害主要有葉斑病、霜黴病、灰黴病、褐斑病、軟腐病、枯萎病、根結線蟲、蚜蟲、白粉蝨、斑潛蠅、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等。
①從源頭做好種子、育苗基質、操作器具、育苗環境等消毒處理。②創造最適宜幼苗生長的環境，促進幼苗健壯生長，提高幼苗自身抗性。③選用接種植物促生菌的功能性育苗基質，改善幼苗根際微生態，防止病原菌繁殖和蔓延。④通過防蟲網、黃板、藍板、硫磺燻蒸器等防蟲。⑤及時採用化學農藥進行防治。
五、核心技術
1、防控徒長
相對於落葵，芹菜、葉用萵苣、蕹菜幼苗生長期遇高溫、高溼（特別是基質溼度）、高氮肥（特別是銨態氮），極易造成幼苗徒長，表現為下胚軸和葉柄過度伸長，葉片變薄，葉色淡綠，易萎蔫和誘發病害，不易於機械化移栽，因此，防控徒長是綠葉類蔬菜培育壯苗的關鍵技術。
▲葉用萵苣（生菜）徒長苗
防控措施：①合理調控空氣溫度、基質溼度和光照強度。切忌高溫、高溼、弱光「三因子」長時間同時存在，確保幼苗勻速生長。②降低施肥強度和頻度。施肥量不宜過高，保證肥料溶液EC值≤1.0mS·cm-1，選擇硝態氮為主的氮肥。③苗期修剪。採用物理方法抑制或消除徒長的葉片。④施用生長抑制劑。苗期葉面噴施壯苗1號（中國農業科學院蔬菜花卉研究所工廠化種苗生產技術課題組研發）1000～1500倍液。
2、平茬
即苗期修剪。綠葉類蔬菜集約化育苗通常不分苗，高密度條件下極易造成幼苗瘦弱、根系不發達。採用平茬的方法，水平剪除茂密、擁擠的葉片梢部，延緩葉片生長速度，促進根系發育。
芹菜和葉用萵苣幼苗6～10cm高時，用剪刀或機械剪去幼苗梢部葉片，保留基質上方2～3cm幼苗生長點、心葉和外葉基部（圖4）。整個育苗期間可以進行1～2次平茬。平茬可能會增加苗齡，需要提前播種，準確把握育苗時間
來源：《中國蔬菜》
