佛手瓜栽培技術，簡單種植收穫高，來看看種植技術
佛手瓜，別名梨瓜、合掌瓜、洋絲瓜等，屬葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣草本植物。佛手瓜原產於墨西哥和西印度群島一帶，我國華南與西南各省均有分佈。佛手瓜生長旺盛，病蟲害少，產量高，耐貯藏，營養豐富，每100克果實含水分90~92克、蛋白質約0.9克、總糖7.7克、維生素C約22毫克。果實可涼拌、煮食或炒食，嫩梢也可作蔬菜，是一種優質保健蔬菜，目前栽培區域和栽培面積正逐步擴大。
1.形態特徵
佛手瓜根肥大，能形成數個塊根，根系分佈廣，吸肥力強，比較耐早。莖蔓生，橫切面圓形，具縱溝。近節處被茸毛，分枝性強，基本上每節都有分枝，分枝上又有多次分枝。除接近基部的幾節外，每節都著生葉、側枝及卷鬚，到一定節位後著生雄花或雄花。卷鬚與葉對生。葉互生，掌狀五角。葉綠色至濃綠色，被茸毛。雌雄同株異花。雄花較早地出現在子蔓.上，雌花則多著生於孫蔓上。尊片、花冠均5裂，冠緣淡黃色。主蔓上亦能結瓜，但較遲。佛手瓜的果實，有明顯的縱溝5條，把瓜分成大小不等的五大瓤，恰似兩手合攏拜佛狀，故稱「佛手瓜」。瓜表面粗糙不光滑，上有小肉瘤和剛刺。果肉白、纖維少、具香味。每個瓜內只有1顆種子，種子卵形、扁平。當種子成熟時，佔滿了整個子房腔，致使種皮與果皮緊密貼合，不易分離，播種時連果實一起下地。
2.對環境條件的要求
（1）溫 度
佛手瓜喜溫暖的氣候，畏炎熱和嚴寒。溫度在0℃時，莖葉出現凍害，-3~-5℃時，莖葉全部凍死，10℃時生長緩慢。莖葉生長最適溫度為20~25℃，開花結果最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃，影響開花授粉，坐果率下降，同時影響瓜的發育。
（2）水 分
佛手瓜枝葉繁茂，蒸騰量大，因此對水分的要求是既怕乾旱，又忌漬澇，要求水分充足，栽培時多在其根附近覆蓋稻草保溼。
（3）光 照
佛手瓜是一種典型的短日照植物，在長日照下不開花結瓜，較耐弱光。
（4）土壤營養
佛手瓜的根系發達，結瓜多，要求深厚肥沃的壤土。需肥量大，在重施氮肥的同時，生長中、後期要重視磷、鉀肥的施用。
3.型別與品種
我國栽培的佛手瓜，根據果實的顏色可分為兩個型別：
（1）綠皮種
綠皮種生長勢強，蔓粗壯而長，節長15~20釐米，有分枝，瓜形長而大，產量高。瓜皮深綠色，果面有有刺和無刺之分。瓜含澱粉多，瓜味稍次。
（2）白皮種
白皮種生長較弱，蔓較細而短，結瓜少，產量較低。瓜形較圓而小，瓜表面光滑無刺，瓜皮白綠色。瓜肉組織緻密、糈性，瓜味較佳。
4.栽培季節與方式
佛手瓜的栽培季節因地區不同而異，我國南方各省多於秋季9~10月播種，可作多年生栽培；長江中下游地區，春季3~4月間播種，9月份開始陸續採收，直至霜凍，多為一年生栽培。佛手瓜一般多選擇在房前屋後、庭院道旁栽培。單株可爬滿50~ 120平方米架面，每株可產300~500個瓜，單株產量200千克。庭院栽培可根據面積大小靈活安排，但最好種兩株以上，以利開花坐果；佛手瓜也可棚室越夏栽培，每667平方米種25株左右，產量5000千克以上。為充分利用土地，節約空間，佛手瓜最宜與菇、菜間作，實行高效立體栽培，以增加收入，提高效益。常用的間套作方式有以下幾種。
（1）庭院立體栽培
4月中、下旬在庭院背風向陽處定植佛手瓜苗，株數以庭院大小而定。院內搭架，至7月中、下旬，瓜蔓滿架前，不影響其他蔬菜的生長，7月底至8月，進入高溫多雨季節，院內蔬菜收穫完，可在瓜架下搶茬種植越夏速生蔬菜。實行立體種植，每株佛手瓜可產400千克左右，其他蔬菜收入也很可觀。
（2）露地套栽佛手瓜
如春架四季豆畦背上套種佛手瓜。每667平方米栽佛手瓜25~30株，當四季豆採收末期，佛手瓜正好爬架，一架兩用，既節省了架材，又充分利用了空間和時間。此外，大蒜、洋蔥畦背上套栽佛手瓜也是值得推廣的套栽型別。
（3）佛手瓜與葡萄立體栽培
葡萄實行單立架栽培，架高2米左右，平均行距1.8~2.0米，株距1米，每667平方米栽種350株左右。每隔5行葡萄間種一行佛手瓜，行距為9~10米，株距4.5米，每667平方米栽種15~16株，架面高出葡萄架1米，以利通風透光。早春在葡萄行中間栽種2行菜花或其他綠葉蔬菜，小行距20~40釐米，株距30釐米，每667平方米栽種2000株左右。在佛手瓜爬滿架棚之前，葡萄已經完成了幼果膨大、花芽形成以及漿果採收，兩者互不干擾。實行佛手瓜與葡萄間作，充分利用了葡萄架杆，省工省錢，一架兩用。
（4）棚室間套佛手瓜
大棚最佳栽培模式為黃瓜一佛手瓜一 生菜。即早春以大棚早熟黃瓜生產為主，3月20日左右定植，4月10日前後開始採收。5月上旬在大棚四周定植綠皮佛手瓜，佛手瓜前期生長緩慢，不影響黃瓜正常生長，6月下旬至7月初黃瓜拉秧，去掉棚膜，以棚架為佛手瓜支架，同時抓緊整地，7月中旬定植生菜，瓜蔓爬滿棚架，正好為生菜遮蔭降溫，生菜8月下旬至9月中旬採收，佛手瓜正好9月20日以後陸續採收，三茬蔬菜互不影響，全年三種三收。
5.栽培技術
（1）育 苗
佛手瓜育苗可分為種瓜育苗和光胚育苗兩種。①種瓜育苗法佛手瓜只有一粒種子，一瓜即一種，故要選擇個頭肥壯，重量0.5千克左右，表皮光滑潤薄，蠟質多，微黃色，茸毛不明顯及芽眼微微突起無傷疤破損，充分成熟的瓜做種瓜。11月上旬左右將種瓜套塑料袋放入筐中置於室溫下，11月下旬移人溫度15~25℃處催芽，12月上旬後，當種瓜頂部生出較多根系時，移人直徑25釐米的花盆內，每盆一株，宜選砂壤土。
將種瓜髮根--端朝下直栽於盆中，瓜上覆細砂土厚5~6釐米，暫不澆水，防止種瓜黴爛，為保溼可多蓋地膜。育苗時嚴格控制澆水，主要依靠種瓜中的養分和水分供幼苗生長，以防幼苗徒長和爛瓜。若有爛瓜，只要幼苗根系正常，即可用手輕輕扶住幼苗，取出爛瓜，填土蓋好，仍不影響育苗。育苗的適宜溫度為15~20℃，若幼苗徒長，則留4~5片葉摘心，發出側芽後，保留2~3條蔓即可，多餘的芽及時摘掉。此外還應注意保持較好的通風透光條件。
利用此法育苗，出苗率一般為50%~80%，成苗率-.般為40%~ 70%。②光胚育苗法又稱裸胚育苗法，是以去掉種皮的種子作為材料。其育苗要點為：種瓜要先催芽，待瓜內胚根、胚芽和子葉等發育膨大至-一定程度時，種子脫離胚座，瓜的合縫線裂開小口，子葉基部夾著胚芽伸出果實外。待幼芽長至3~5釐米時，兩手輕掰佛手瓜先端縫合線，當縫合線裂口增大至1釐米左右時，輕輕撥動子葉，待整個子葉活動即可將胚全部取出。
取胚時不必將瓜掰成兩半，這樣對瓜的損傷小，可上市銷售或繼續存放，取裸胚時不會損傷胚，即使胚受輕微損傷，對育苗影響也不大。將裸胚的胚根朝下播於口徑10釐米、長18釐米的塑料袋中，覆土1.5釐米左右，覆膜保溫、保溼，地溫15~ 25℃適宜，間幹、間溼、加強水分管理。利用此法育苗，出苗率較高，成苗率一般可達100%，同時，因體積小，易於播種、貯藏和交流種子，種瓜仍可食用；不足之處是因越冬不安全，只能春播，不能秋播。
（2）整地施基肥
佛手瓜雖對土壤要求不嚴，但仍以富含有機質、保水保肥力強的砂壤土和粘壤土為好。按株行距挖好瓜塘，深、寬各1米，穴施有機肥20千克，尿素250克，過磷酸鈣300克，氯化鉀60克，並與土壤混勻。
（3）定 植
露地定植先在施足底肥的穴內挖一深30釐米、寬20釐米的小穴，穴底填7~8釐米的新土，將種瓜頂端朝上放在穴底的新土，上，踏實，然後覆蓋厚10釐米左右的疏鬆新土。採用長、寬、高各為1.2米的塑料小拱棚短期保護，晚上加蓋草棚保溫防凍，可提早7~10天定植。定植株行距4~6米X4~6米，一般每667平方米定植25株左右。
（4）搭架整蔓
佛手瓜生長期長，繁殖力和攀緣力均較強，生長迅速，葉蔓茂盛，相互遮蔭，夏季每晝夜可長15~20釐米，任其生長最易發生枯萎和落花、落果現象。因此，應搭設棚架栽培。庭院栽培可利用房屋、圍牆、樹等讓其攀緣生長；棚室栽培可充分利用棚架，也可就地取材搭架引蔓。佛手瓜植株卷鬚易相互纏繞，常將瓜蔓纏在一起，要保證莖蔓分佈均勻，以利通風透光。上架前，每株從基部選留生長強健的2~3個蔓，其餘的蔓均剪除。當瓜蔓長至40釐米左右時，讓佛手瓜的卷鬚引其葉蔓攀架、上樹、爬牆。由於佛手瓜多在子蔓和孫蔓上結果，上架後要進行1~2次摘心，以增加結瓜蔓數。同時及時打掉上部卷鬚，以免影響莖蔓伸長。
（5）肥水管理
佛手瓜喜溼，應加強水分管理。定植後至6月初，適當控水，以免澆水降溫和種瓜腐爛。7月後進入高溫季節，每7~ 10天灌水一次，保證土壤見溼不見幹，並在根系周圍蓋碎草，既保持土壤水分，又防止土壤板結。10月份後，氣溫下降，土壤蒸騰量降低，可適當減少澆水，生長期間根據植株生長狀況，需追肥3~4次，一般定植緩苗後每株澆稀糞水10~15千克，瓜蔓上架前後及開花盛果期每株各施1000克復合肥，穴施後覆土澆水。
（6）佛手瓜激素處理
佛手瓜為蟲媒花，一般雌花比雄花早開放4~6天，致使花期不遇，使前期1~5個雌花不能授粉結實，因而產量減少30%~ 50%。為解決這個問題，可用激素處理，一般可用200微升/升的赤黴素溶液或15~20微升/升的2，4-D溶液處理。方法是：上午將當天開放的花進行藥液蘸花或噴霧，噴霧時，用左手食指、中指夾牢花柄，右手持噴霧器對準柱頭噴藥，以免碰落花朵。經過這樣處理後的花朵，不但坐果率高，而且能促進果實的生長，瓜的商品性狀也較好。但必須注意，用激素處理過的瓜，不能留作種瓜，藥液應隨配隨用。
6.病害防治
佛手瓜灰黴病是近年發展起來的病害，主要發生在管理水平低的老菜區，一般發病率為5%~ 15%，個別地區可達40%以上，對產量有明顯的影響。灰黴病主要危害幼果，也危害花和葉等。病菌多從開敗的花侵入，使花腐爛並長出灰色黴層。病菌進一步發展侵染瓜果，初為水浸狀灰白色不規則斑，其上產生少量白黴，很快病部腐爛，表面多產生較濃密的灰白色黴層，最後瓜果組織全部腐爛，病瓜表面密生灰黴。壞死組織附著在.葉片上即引起發病，在葉片上形成大型壞死斑，近圓形或不規則形，空氣潮溼時，表面產生少量灰黴，空氣乾燥時，則形成大型枯斑，易破裂。爛花、爛果及爛葉掉落到莖蔓上，可引起莖蔓腐爛斷裂，最後病部以上植株死亡。灰黴病的病菌隨病殘體越冬，借氣流、施肥、澆水等傳播，低溫高溼是發病的重要條件。
防治方法
①拉秧後和種植前徹底清除病殘落葉；加強栽培管理，發病後適當控制澆水，及時小心地清除病花、病果、病葉及衰弱組織。
②及時進行藥劑防治。發病初期可用50%速克靈或50%農利靈可溼性粉劑對水1000倍，或65%甲黴靈可溼性粉劑對水600倍，或50%多黴靈可溼性粉劑對水700倍噴霧。
③也可採取「區域性二期聯防」防治，防病效果很好，即在瓜果花期，和果實膨大期，用甲得靈或多黴靈，或保利安對水300~ 500倍點噴花、果，也可以在激素處理花朵時一齊使用。
7.採收貯藏及食用方法
佛手瓜花期長，結果有先後，要分期採收。一般開花後15~20天採收品質最好，瓜重300克以上，每株結瓜300~400個，一般7~10天採收一次。留作種瓜的生長25~ 30天才可採收。長江以北地區，霜降前將瓜全部摘完，因霜後的瓜不易貯藏；長江以南地區採嫩瓜者可延至11月上、中旬。佛手瓜耐貯藏，採後貯藏在10℃左右的地窖或陰涼棚舍中，半年不壞，若長出胚根，及早摘除，仍可繼續貯存，不影響食用。種瓜冬天儲存宜用淺木箱沙藏，注意保持溫溼度，溫度為10℃，適當灑些水保溼。也可將種瓜先用紙包好，再逐個放入塑料袋，防止凍傷，同時做好催芽準備。佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可葷炒、素炒、涼拌、做湯、做餃子餡，還可加工成醃製品和罐頭。此外，佛手瓜的嫩梢是人們喜愛的美味佳餚，可用於涼拌、炒食及做湯
