長在鹽田裡的螃蟹肥了，而且還有這麼多等級
話說北方的秋天來了！
南方還是無感哦，繼續各種燙死人的節奏（空調房裡的小夥伴不算哈）！
但是，再熱的天氣也阻擋不了它的到來。
它！就是現在正值肥美的鹽田蟹！
它們出生和成長的地方不是大海，是海水濃度比大海高一倍的鹽田！
可能你想知道螃蟹會不會被鹹死，不，它不僅沒死，還一個個活得膘肥體壯……
它們靠捕食鹽田裡的小海螺為生，原生態的生活環境，讓它生長週期緩慢，但肉質要比普通青蟹更Q。
香煎後：紅潤鮮香
看膏：爆黃流油
這是實打實的肥膏啊，誰都不能阻止我貼秋膘！
雖然我是海邊的小姐姐，但是對於青蟹品級的瞭解為，完全蒙圈，見到就是吃。
於是，突然發現這樣有點對不起住在海邊這件事，便去向一位有30 年灘塗抓捕經驗的大佬學習。
瞭解到目前泉港鹽田蟹的6個等級，分享給大家。
最高等級：黃油蟹
它是青蟹的雌性，前身是膏蟹，蒸熟後蟹身顏色在紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處都可見黃色油脂。在南方有「蟹中之王」的稱號。由於野生的產量及質量跟生長環境和天氣的影響直接相關，且生產期長，才使得它珍貴（真貴）。
警惕，並非所有花都適合養成老樁，這5種開花能力減弱，考慮更新植株
第二：紅膏蟹
它健壯肥美，營養豐富，渾身膏紅，是一種很好的補品，所以也架不住它的貴啊。
背面
第三：大公蟹
是青蟹裡的老蟹，年紀最大；公蟹裡的最高等級，其肉質Q彈，味道鮮美甘甜，在閩南會煮給小朋友吃，說是有助於長高。
背面
第四：黑母蟹
它是沒有交配過的青蟹母蟹，俗稱「處女蟹」，交配後，就是正紅的膏蟹，營養價值比較高。
第五：赤母蟹
也是沒有交配過的青蟹母蟹，也稱「處女蟹」，交配後就成為打底紅蟹，營養價值也不低。
背面
第六：菜蟹
菜蟹是年輕螃蟹，是青蟹裡面的小青年。
以上是個人在民間學習所得，如有不當，歡迎大家的留言。
