每年農村的三月份都有哪些野菜可以食用？為什麼近些年農村野菜市場是如此的受歡迎呢？
答案
建行漸遠 2019-03-10
每年農村的三月份都有哪些野菜可以食用？為什麼近些年農村野菜是如此地受歡迎呢？
每到三月春暖花開的季節，便是農村田野裡最熱鬧的時侯。人們在空閒之餘便會找三兩個伴兒，一起到野外挖野菜，回家做了吃。當然，也有人專門瞅上了這幾年頗受歡迎的野菜市場，挖了以後拿到城裡去賣呢。我們一起來細數一下春天裡的野菜都有哪些:
薺菜
薺菜是最為常見的野菜了，基本上一年四季都能見到它的身影。但是要是講鮮嫩，當屬二三月。過了正月，野外挖薺菜的人就多了起來，這個時侯薺菜經過一冬的養分儲蓄，口味好，營養全，挖回去不論是涮著吃還是包著吃，都很受歡迎。
麥蒿
麥蒿有的地方叫娘播蒿，我們當地農村叫它米粒蒿，每年春天在小麥返青時節，就是吃米粒蒿的最佳時侯。米粒蒿長在麥壠之上或河灘野地裡，人們習慣將它刨回家後，洗淨焯水浸泡後，用它來包包子。米粒蒿包包子時喜油水，最好配以五花肉最好。也有的喜歡涼拌，也有炒了吃的。
苦菜
說起苦菜，在農村有苦味的野菜統稱為苦菜。但細分卻又有很多種，比如曲曲牙、婆婆丁、兔奶兒等。這些野菜大多是用來蘸醬吃，也有做小豆腐吃的。老人們常說，春天容易上火，吃點苦菜可以洩火。
胡秫布袋
還有一種野菜，我們這邊的農村人叫它胡秫布袋，還真不知道它的學名叫什麼。這種野菜主要是吃它的葉子，嫩的時侯連莖也可以吃。過去農村人將它用麵粉一拌，撒上點食鹽，直接上鍋蒸熟吃。也有人用它來包包子，當然這些野菜包了吃的時候，都喜大油水的。
柳樹芽、榆樹錢等
除了地上的野菜，有很多樹芽兒也是人們常吃的野菜。比如柳樹芽，在我們這邊農村吃柳芽的就很多。初春時節，柳樹芽剛剛露頭的時侯，採摘回家焯水浸泡去味後，拌了吃，包了吃都行。當然除了柳樹芽外，榆樹錢、桑葉等也是人們口中的美味。
