農村野菜鴨腳板（植物）能吃嗎？
答案
刺楸 2019-05-18
泡椒雞爪爪是一道非常不錯的菜，但泡椒鴨腳板卻不多。
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農村有好多野生植物都和動物有關，比如樟科的鵝腳板、藜科的鵝腳草、石竹科的鵝腸菜、茜草科的雞屎藤、莧科的牛膝、禾本科的馬唐草、脣形科的狗肉香（留蘭香、土薄荷）……等等。既然與雞、鵝有關的植物都有了，看有沒有與鴨子有關的植物呢？當然有，刺楸較熟悉的就是鴨腳板。
一、鴨腳板的資訊
鴨腳板，其實就是鴨兒芹，在我國有一種，加上深裂鴨兒芹和羽裂鴨兒芹兩個變種共計三種。根據名字和科屬分類可知，鴨腳板與芹菜的關係密切，鴨腳板為傘形科鴨兒芹屬植物，而芹菜則為傘形科芹屬植物。
注意，有一種毛茛科毛茛屬的植物揚子毛茛在某些資料介紹中也冠以「鴨腳板」之名，大家要注意區分，切莫張冠李戴，甚至被誤導而出錯，因為這種揚子毛茛有毒！圖片為正宗的鴨兒芹鴨腳板，刺楸親自拍的。
鴨腳板喜陰，常生長在陰涼溼潤的山溝、路邊和樹林底下。鴨兒芹的葉子從外形上看像鴨子的腳掌，故而稱之為鴨腳板，其實並沒有鴨腳的味道，它本身的香味氣味與芹菜、芫荽的很相似的。
二、鴨腳板既是一種野菜，又是一種豬草
在大家所吃的野菜中，其實鴨腳板屬於名不見經傳的一種，比不上苣蕒菜、魚腥草、蒲公英、蕨菜等較為出名的野菜。很少有人專門挖鴨腳板來吃，多把它當成一種豬草。刺楸常割的豬草中就有鴨腳板，但從不知道它是一種野菜，直到後來在菜市場上看到有賣。
其實鴨腳板的味道非常不錯，作為野菜，採摘期最好在花期之前的嫩苗期，這時的鴨腳板葉嫩，味道鮮美。鴨腳板在日本已馴化栽培，在他們的料理中應用較廣。
以上就是刺楸對農村野菜鴨腳板的介紹，如果覺得回答的還行，就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。
