到農村挖野菜，有哪些野菜可以吃而且營養價值高？
答案
農家巷 2018-03-17
春天來了，萬物復甦，在農村田地裡能看到不少人在挖野菜，隨著人們健康意識的提高，吃天然綠色的野菜成了人們的最愛，到農村挖野菜既能鍛鍊身體，又能吃到健康天然的野味，還能體驗大自然的氣息，一舉三得。今天週末回農村老家，我也到農村地裡挖了一些野菜，到農村挖野菜，有哪些野菜可以吃而且營養價值高？作為農村人，今天我就帶大家瞭解一下。
薺菜，在我們農村大家都叫地菜，路旁、地邊、山坡到處都是，它們成片的生長，用來烙餅、包薺菜菜包，味道都不錯。薺菜含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷以及各類維生素和胡蘿蔔素等營養元素，薺菜所富含的粗纖維，能增強體內大腸的蠕動，增進身體的新陳代謝，是農村最常見的一種野菜。
苦菜，顧名思義它的味道有些苦，我在吃的時候一般都先把它包裹嚴實，待一個晚上，吃的時候苦味就淡了許多，可以蘸著甜醬生吃。苦菜含有17種氨基酸，以及蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和鈣、鉀、鐵、磷等營養元素，不僅具有清熱解毒的功能，還可以防止貧血，苦菜的吃法也比較多，除了生吃外，也可以做成苦菜粥，在我們農村很多人寶苦菜晾乾後，炒成苦菜茶泡水喝。
蒲公英，我們這邊也叫婆婆丁，也是農村最常見的一種野菜，蒲公英含有豐富的維生素、氨基酸和微量元素等營養物質，具有清熱解毒、散結利尿的功效，是一種藥食兼用的野菜。婆婆丁可以生吃、炒食，也可以做湯、包菜包。
除此以外，在農村還有馬齒莧、莧菜、蕨菜等野菜，大家有時間可以到農村去挖一些。好啦，今天就分享到這裡，感謝大家的支援和關注！
