洋姜、沙姜和生薑有什麼區別？
想問一下這三種姜有什麼區別？比如做洋姜雞可以用生薑或者洋姜代替麼？另外，沙姜和洋姜北方有賣麼？
答案
洋姜
一、形態特徵：
是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
二、生長習性：
洋姜是比較耐寒耐旱的植物，可以耐低溫。養殖的時候注意光照要充足。選擇土壤的時候要求還是不高的，但酸性土壤和沼澤、鹽鹼地都是不宜種植的。
三、價值：
1.藥用價值
把洋姜中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；把洋姜中的根莖搗爛之後可以拿來外敷，治療無名腫毒、腮腺炎。
洋姜還可以用來食療，把菊芋塊莖洗乾淨切碎之後，加入淘洗乾淨的大米煮成粥，加入食鹽、香油後食用，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。
2.食用價值
洋姜的塊莖香甜適口，塊莖中的菊糖含量很高，可以用來製作糖果、糕點等。洋姜可以當做蔬菜食用，可以進行素炒、醃製等。
沙姜
一、形態特徵：
多年生低矮草本， 根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香。葉通常2片貼近地面生長，近圓形，長7-13釐米，寬4-9釐米，無毛或於葉背被稀疏的長柔毛，干時於葉面可見紅色小點，幾無柄；葉鞘長2-3釐米。
二、生長習性
沙姜性喜溫暖向陽的氣候環境，怕乾旱，不耐寒，土壤以疏鬆、肥沃、排水良好的夾沙土為好。在四川米易縣年平均氣溫19.4℃，絕對最高39.8℃，絕對最低-2.2℃，年降水1069.3毫米4-12月降水1050.3毫米，相對溼度65%，年日照時數2319小時，初霜12月14日，終雪2月10日的氣候條件下，能正常生長，並能獲得高產。
生薑
一、形態特徵：
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40~100cm。
二、價值
含揮發油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分薑辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、穀氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液迴圈。體外實驗，對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
【雲種養APP—匯聚全國農技專家為你免費服務，點選「瞭解更多」】
