大白菜的栽培技術和管理方法有哪些？
答案
大白菜的栽培技術
大白菜不宜與十字花科作物連作，因為它們易感染相同的病蟲害，尤其是霜黴病、白斑病、黑斑病和黑腐病等病害，最好以瓜類、豆類、茄果類為前茬作物，也可以冬小麥為前茬。
1、整地:根據大白菜根系分佈比較淺，對土壤水分和養分要求高的特點，在整地過程中，做到深耕細耙，為根系發育創造一個良好的土壤條件；是保證高產的重要環節。前茬作物收穫後，應儘可能地提早清茬除草，進行深耕晒地，促使土壤風化和消滅病菌。做畦前還要適當精細耙地，使土壤疏鬆，田塊平整，肥力均勻。整地工作很重要，須適時抓緊進行。
2、施基肥:大白菜在生長過程中需大量肥料，應結合整地施用足夠數量的有機肥作基肥。在大量施用含氮肥料的同時，應注意施用含磷、鉀肥料，每苗施入過磷酸鈣15~25㎏，草木灰100㎏，基肥施入後，結合耕地，使之與土壤混合均勻。
3、做畦:畦有幾種形式，為了高產，多采用高畦。因高畦有以下優點，可以避免因灌水而造成的土壤板結，雨水多時，也便於及時排除積水；養分集中，加厚土層，促進了根系發育，有利於通風透光，近地面溼度相對穩定，減輕了病蟲害的發生和危害。一般壟距50~60㎝，壟高10~16㎝。按規定壟距起壟，壟面要耙平，並使土壤細碎，以利播種。
4、栽植密度:一般大型品種，生長週期長，每畝可栽2000~2400株，小型品種，生長週期短，每畝可栽3000~4000株。
5、種植方法:大白菜可以直播或育苗移栽。直播不經過緩苗過程，為獲得高產最好採用直播。育苗移栽，當幼苗有兩三片葉時，每穴為一叢進行移載。
大白菜田間管理
1、間苗、補苗、定苗、直播大白菜為防止幼苗擁擠徒長，可及時間苗。間苗一般2~3次，分別在拉十字、第4片真葉出現和第7片真葉出現時進行，當幼苗長到20~25天后，具有8~10片葉，即可按預定株距定苗。在間定苗時，要清除那些帶有病斑、顏色濃談不勻、生長不良，不具有該品種特性的苗，保證健壯苗有足夠的營養面積。
發現缺株現象，要及時補苗，趁雨天或澆水時，用別處多的苗補栽。
2、中耕、培土，除草:白菜生長期間要進行3次中耕，分別在第二次間苗後、定苗後及蓮座中期進行。應按照「頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根」及「深耪溝，淺耪背」的原則進行，結合中耕進行鋤草和培土，將鋤鬆的土培於畦側或畦面，以保護根系，暢通溝路，便於排灌。
3、水肥管理:大白菜生長期間，應不斷供給充足的水分和養分，追施腐熟的人糞尿等速效性氮肥，是加速生長，保證豐產的重要環節。若氮肥不足，植株生長緩慢，葉片小，基部葉片易發黃脫落。播種後，要保證土壤溼潤，防止芽幹現象，保證種子出苗率，每次勻苗後均應施一次稀薄腐熟的人糞尿，還可以加入0.1%~0.2%的尿素和0.5%的過磷酸鈣，但不能汙染菜心及葉片，在蓮座葉生長良好的基礎上，才能結成巨大的葉球。結合雨天或澆水施用大量的氮肥，並配施磷、鉀肥，促進植株旺盛而不徒長。開始結球后，需肥量增多，生長加快，一般每畝用糞肥1500㎏、硫酸銨10~15㎏或尿素5~7.5㎏，配合一定量的磷鉀肥，再緩水慢灌，要求溝內不積水，畦面不現水，根系不缺水，即「見幹見溼」，收穫前10天停止灌水。
4、束葉:大白菜結球后期，天氣已涼，時有霜凍，為防止葉球受霜凍害，收穫前用草繩等在離葉球頂10~15㎝處把外葉捆起，鬆緊適當，束葉不宜過早，以免影響正帶結球及產量。
