漳平水仙、武夷水仙以及鳳凰水仙有什麼區別？如何區分？
最近經常有茶友諮詢小林，武夷水仙、漳平水仙、鳳凰水仙都是烏龍茶，也都叫水仙茶，為什麼它們的外形和口感區別那麼大？到底要如何去區分它們？今天我們就來分享一下這三款水仙茶的相似之處和不同之處。
一、相同與不同點:
1、共同之處:
①都屬於半發酵烏龍茶
②都是以「地名 水仙」命名。
2、不同之處:
①樹種不同:武夷水仙、漳平水仙是共同樹種，屬於福建水仙編號為「華茶9號(GS9)」，鳳凰水仙編號為「華茶17號(GS1
②產地不同:武夷水仙屬於閩北烏龍，與漳平水仙是並列的，不過漳平水仙屬於閩南烏龍，鳳凰水仙則產於廣東潮安，屬於廣東烏龍
二、三種茶口感的差異:
1、武夷水仙:茶湯滋味醇厚，也許在花香方面不如鐵觀音濃郁，滋味口感方面沒有大紅袍霸氣，但蕞大的特點是柔順，有一種明顯的溫柔敦厚的感覺，目前武夷山巖茶的二當家。
2、漳平水仙:水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，風格獨一無二，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，小眾茶，鮮靈活潑，耐沖泡，湯色清亮，葉底肥厚黃亮，紅邊鮮明。
3、鳳凰水仙:具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊，潮汕一帶蕞常喝的烏龍茶，市場上常見的水仙單叢香型就有10種以上。
三、品質區分
武夷水仙和鳳凰水仙都有留高留樅的傳統，有一定數量的百年老樅，它們根據樹齡會體現不同風味，所以會根據樹齡去劃分等級，百年以上的武夷水仙和鳳凰水仙市場上往往上千更有甚者上萬。而漳平水仙少有留高留樅，更因緊挨著安溪更多工藝特點是學習和借鑑安溪鐵觀音，所以高品的漳平水仙更是是靠師傅的工藝，而不是樹齡。
這是小林關於漳平水仙、武夷水仙以及鳳凰水仙的分享，歡迎大家指正和補充。
