有點陽光就燦爛，有點雨露就瘋長。滿架秋風扁豆花
扁豆，因其形狀像彎彎的眉毛，又叫眉豆；老家又叫爬壁豆，其爬牆能力特別強。是農家「牆頭菜園」的主打菜品之一。扁豆的繁殖能力特別強，喜歡爬高向上生長。在不長的時間內，就能把整堵牆佔據得滿滿當當、厚厚實實，密不透風，讓老牆免受風雨的欺凌，形成一道「綠綠的堤壩」。
扁豆通常是夏季長個子，秋季結豆莢。從顏色上分二類，一種是紅扁豆，形狀比較肥厚，比一般的豆角圓潤豐滿，從它肉殼的外面就可以看出來種子鼓起來了，紅扁豆的顏色是綠中透紅，偶爾會帶少許紫色的條紋，它的莢肉特別肥厚。白扁豆是扁橢圓形，表面淡白色或淡黃色，光滑稍帶光澤，側邊一側有突起的白色半圓豆形，摘嫩炒後食用。扁豆的食用期很長，從夏天開始零星開花，一直開到霜降。花盛時節，一牆深紫色，如同墨染一樣，那氣勢絕不輸紫藤蘿瀑布，要多壯觀就有多壯觀，要多震撼就有多震撼。這些紫色的小花，單看像一隻只展翅欲飛的紫蝶。風一吹，橢圓形碧綠的葉片晃動，帶動紫花搖動，彷彿無數只紫蝴蝶在翩翩起舞，形成一道無與倫比的風景線。每個走過路過的人，都會下意識地停下匆忙的腳步，駐足多看上那麼一眼兩眼。那些花兒似乎通人性，一點兒也懂得低調，瘋狂的可怕，也不嫌讚美目光的多，花兒越開越繁茂，越開越熱烈，開得激情浩蕩，似乎不把滿腔的熱情展示出來，都不足以表明它們是在開花……
在我家小院裡，每年都會種上一二株扁豆。扁豆的好處就是不但可以賞其花，還可以品嚐其美味。去年種的是紫的扁豆，這種紫的扁豆生命力極強，似乎不用怎麼管它，它就能蓬蓬勃勃地生長，爬個牆滿地滿；她肆意蔓延，遮天蔽日。今年換種了一個新品種——白扁豆。這個品種比紫的扁豆早熟，五月份就開花，花色依舊是浪漫的紫色。扁豆長得很茂盛，滿眼的綠，滿眼的花兒, 在一汪綠中點綴著深深淺淺的小紫花。在貧瘠的土地上，沒有太多的肥料，也沒有太多的照料，只要有點陽光就燦爛，有點雨露就瘋長，長成一片綠蔭，一片風景。紫色的扁豆花，一撮一撮的連成串兒，潔白中沁著紫紅，狀如蝴蝶，翩翩欲飛。那花枝鑽出茂密的葉子，探向天空，奼紫嫣紅，蝶飛蜂舞，風景獨好。花兒且開且落，一茬接著一茬。花落豆莢成，彎彎的豆莢，由細小變寬大，一天天長大。弧形豆莢，兩頭尖尖微翹，好似一彎月牙，輕巧可人，不需幾天，豆莢很快就成熟了。在秧蔓頂上密密匝匝，成串成串的扁豆，遠遠看上去，像彎彎的娥眉，又似銀鉤的弦月。扁豆摘帶來極其方便，一把一把拉下來即可，不一會兒就能滿拉一竹籃子。
六月初就收穫了第一茬扁豆。扁豆
肉質比較粗糙，吃法不甚講究，幾乎是想怎麼吃就怎麼吃。不過，我最喜歡做的是紅辣椒清炒扁豆，紅綠搭配，相得益彰。辣椒的微辣和扁豆的清甜摻和，風味獨特，清爽不油膩，好吃美味，是一道不錯的下酒下飯神器。扁豆炒五花肉是最香的，大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片，大蒜拍碎，鍋中放少許植物油，放入五花肉煸炒出油，豬肉炸成焦黃色時，放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了，再倒入扁豆煸炒，不需加水，炒至斷生變軟。一揭開鍋蓋，滿屋生香，吸足了油香的扁豆，比肉更受歡迎。肉嫩豆軟，是一道挺實惠的美味佳餚。扁豆自帶清香味，或切絲，或切片，或整個兒，與肉末煸炒，與蒜泥辣椒相配，清香脆嫩，好吃解油膩，老少皆宜。
白露過後，秋意越來越濃，當絲瓜架、豇豆棚都被拆去之後，攀爬牆上的扁豆仍不知疲倦地花開花落。前面的花謝了，結了豆莢，後面的花又開了起來，一直到深秋，花開個沒完沒了，豆莢也結個沒完沒了。「一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花。」豔麗的花色，飽滿的豆莢，那蓬蓬勃勃的扁豆，既是農家小園生活的點綴，又是農家日常餐桌上的美味。清朝黃樹谷在《詠扁豆羹》中寫道：「短牆堪種豆，枯樹惜沿藤。帶雨繁花重，垂條翠莢增。烹調滋味美，慚似在家僧。」常食用扁豆腳不僅可以降低血清膽固醇，同時可以起到補腎益氣，清神寧靜的功效。
扁豆好養。無論泥土肥瘦，不需多少侍候，報答我們的不僅僅是漂亮的蝴蝶花兒，還有實實在在的清甘美味。明年，我，我家小院扁豆花依舊嫵媚，風景依舊靚麗招人。
