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贛州農村有哪些餵豬的野草現在變成了美食?


主要有蕨菜、地衣、柴胡、車前草、蒲公英、馬齒菜、灰灰菜等。

馬齒菜,又叫長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。

七八月間,在田間地頭,溝渠邊,成片生長。新鮮馬齒菜,洗淨用開水開水焯,加鹽,蒜,香油等涼拌吃,香脆爽口。

也可焯熟後涼幹,待冬天再將乾菜泡發剁碎,和豬肉包成包子,也非常好吃。

需要提醒的是,由於現在大量實用除草劑等農藥,採摘時一定要注意安全。