這種入侵物種在國外「氾濫成災」，在我國卻成「笑話」，長多少都不夠吃！
週末，總是喜歡去早市上溜達一圈，哪怕什麼都不買，也有種趕大集的感覺。可能很多人都不知道「早市」是什麼，就是隻在上午特定的時候才有的市場，比如早市八點到十一點之間才會有賣東西的，蔬菜、水果、海鮮、小吃等等，什麼都有，很熱鬧。
有時候真的能在早市裡發現稀奇的東西，就像我今天無意間看到了小時候在姥姥家吃過的鹹菜原來——菊芋，當時很驚喜，很多年都沒有看到過，也沒有吃過了，一下子就把人拉回到了童年的感覺。
小時候姥姥家住在山底下，家門前有一大片地，開荒了一小片種了菊芋，到了秋天挖出來醃著當鹹菜吃，酸酸脆脆的，很好吃。後來，姥姥不在了，就再沒吃到過了，也沒有見到過了。
菊芋，很多人都叫它「洋姜」，它的果實形似生薑，卻味道更生薑差的很遠。葉子和花朵也帶有向日葵的氣息，很多不認識洋姜的人在路上遇到了，很可能會它的外貌所迷惑，誤以為是向日葵。
因為它的花朵酷似向日葵，而且，植株像向日葵一樣高大，從遠處看，簡直難以分辨。但是，仔細觀察後，你會發現它們的微妙之處。向日葵的植株之間略帶距離，而菊芋卻形成了一簇簇，而且還能生長茂盛。
菊芋原產於北美洲，17世紀傳入歐洲。然後，通過德國傳教士的引入，它來到了中國，開始在這塊土地上茁壯成長。
菊芋是一種多年生的草本植物，被多個國家列為入侵物種。為何如此呢？首先，菊芋具有令人吃驚的繁殖能力。它的植株可以高達3米左右，下部莖木質化，上部分枝茂盛，且喜歡叢生，能夠通過地下塊莖快速繁殖，生長速度快，繁殖能力強，這就意味著，如果不對它加以控制，它可能會迅速蔓延，成為一個生態威脅。
不僅如此，菊芋還能分泌一些化學物質，這些物質可以阻礙其他植物的生長。這就解釋了為什麼我們通常只看到純種的菊芋，而不會看到它和其他農作物一起種植。因為即使嘗試與其他作物套種，那些作物也難以茁壯成長，菊芋會抑制它們的生長。
此外，由於菊芋是多年生的草本植物，地下塊莖發展迅速，一塊地種植一年菊芋，第二年整塊地都會被它的地下塊莖或根莖覆蓋，使得其他植物幾乎無法生存。
但是，讓人感到驚訝的是，儘管菊芋被視為入侵物種，卻在中國成了一種美食代表。在中國，無論一種食材的味道如何，都可以被烹製成美味。這裡有一個普遍的共識：中國的廚師技藝高超，他們有著豐富的烹飪技巧，能夠將任何食材變得美味可口。
因此，儘管菊芋本身的味道相對較淡，不像水果那樣甜美，也不像辣椒那樣辛辣，但中國的廚師們還是能夠將它製成各種美味佳餚。它可以被烹製成火鍋材料、家常小炒等各種美食，最經典的吃法莫過於用它來製作泡菜。這是中國烹飪文化的獨特魅力。
需要注意的是，儘管菊芋在烹製後非常美味，但它的入侵力很強，容易對生態環境造成影響。因此，在種植菊芋時，應該儘量選擇不會蔓延太廣的地方，以防止它氾濫成災。
那麼，菊芋是否存在於你的家鄉呢？如果有，它被稱為什麼名字？你是否喜歡吃菊芋？歡迎留言分享你的看法。
