綠化帶裡的「黃花菜」能吃嗎？我們常說「黃花菜都涼了」，你知道它的含義嗎？
人，越長大越是懷念從前的種種，越到過年的時候吧，越是想吃小時候吃過的東西，可能是思鄉心切？無奈廚藝不佳，屢試屢敗，記憶中的美味就成了念想。
今天看到市場有賣黃花菜的，圍著好多人，想想小時候，很討厭吃黃花菜，所以家裡也很少做，時隔多年過去，居然有一點想要吃的衝動了。人很是奇怪啊，隨著年齡的增長，以前不吃的東西可能會開始覺得美味了，你們會這樣嗎？
小時候，老家幾乎家家菜園子裡都會有黃花菜，農村很多人家也會種黃花菜換取經濟收入。
記得小學同學說，最怕的是黃花菜收穫的季節，每天早上都要幫家裡摘黃花菜，然後又匆匆忙忙來上學，那時候很慶幸自己家沒農活，覺得好幸福。現在回想起來，倒是很羨慕那些同學了，他們早早就學會了生存技巧。
黃花菜與萱草
黃花菜是萱草的一種，但是很多人分不清楚萱草和黃花菜，就像綠化帶裡的萱草，就有人誤認為它是黃花菜，摘來食用。這就引發出一個值得關注的問題：綠化帶的這些黃花菜有沒有毒呢？
綠化帶裡的萱草和市場上的黃花菜都屬於百合科的萱草屬植物，擁有多年生的草本特性。這些植物都含有秋水仙鹼這一有毒成分。秋水仙鹼過量攝入可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉以及腎衰竭等嚴重症狀。
因此，食用黃花菜時應當做一些處理，比如去除雌蕊和雄蕊，並進行焯水處理，以減少秋水仙鹼的含量。小時候看到人們把黃花菜摘回家，放在鍋裡蒸一下，如果擰一下放在太陽底下晒乾，就是現在市場上見到的幹黃花菜了。
其實，黃花菜和萱草之間還是存在一些區別的，雖然它們有很多不同的種類，但市場上常見的黃花菜花朵通常呈純色的檸檬黃，而萱草的花朵則偏向深黃色，並在花朵內部帶有深微性的花紋。
另外，黃花菜的葉片呈長披針形，地下有龐大的根系儲存營養，方便來年發芽。在開花時，黃花菜的花莖很長，呈近三稜形。如果不及時採摘的話，花朵開敗以後會結種子。
黃花菜的歷史
黃花菜起源於中國，擁有幾千年的栽培歷史。在古代文獻中，黃花菜被稱為「忘憂草」，東晉張華在《博物志》一書中說：「萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。」
因為人們認為食用黃花菜之後能舒緩心情，產生一種忘卻煩惱的感覺，使胃得到放鬆。這種心境的變化在嵇康的《養生論》中也有所提及，「合歡蠲忿，萱草忘憂」，而萱草則能助人忘卻憂愁，讓人心情變得平靜。因此，黃花菜又被戲稱為「忘憂草」。
我們常說「黃花菜都涼了」，用來比喻錯過了時機，是一種調侃的說法。而用科學的角度去解釋這句話，意思就是黃花菜的花期很短，花期只有一天，所以，如果想要採摘黃花菜，要在上午去採摘，不然再晚點花朵就盛開了，就賣不上好價錢了。
黃花菜作為蔬菜在菜園子種植，種植一次可以收穫幾年呢？黃花菜如何種植？
「黃花菜都涼了」，還有一種說法，蘇軾曾在《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》寫到：「萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁」，「黃花」指的是菊花，「明日」指的是重陽節的第二天，意思是錯過了重陽節賞菊花的時機，等到第二天再去的時候，花已經謝了，比喻過去的事物，後來，漸漸就演變成了「黃花菜都涼了」。
「黃花菜都涼了」的第三種說法，湖南是黃花菜的最大產地，他們那裡擺酒席的時候，最後一道菜是黃花菜，如果有人去晚了，最後一道菜都上桌了，人們就會說「黃花菜都涼了」，委婉地責怪來晚了。
黃花菜和萱草在古代被賦予了一定的象徵意義和食用價值。人們通過這些植物寄託著對舒適、愉悅和忘卻煩惱的願望。但是，在食用時，需要正確處理和烹飪，去除有毒成分，可以降低潛在的健康風險。
