秋季，遇見這菜別手軟，人稱「綠色人蔘」，營養極高，再貴也要吃
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秋季，遇見這菜別手軟，人稱「綠色人蔘」，營養極高，再貴也要吃！
時間飛逝，轉眼就到了秋季，俗話說：一場秋雨一場寒，白露過後，終於迎來了一場像樣的大雨，氣溫也隨之下降，從35度下降到了26度，我們終於有了涼爽的感覺。隨著節氣的變換，菜園子的蔬菜，也悄悄的出現了變化，黃瓜、豆角、茄子等夏季蔬菜，已經快要下市了，取而代之的是秋天的紅薯、蓮藕、芋頭等根菜，同時，還有秋季最當季的一種蔬菜，那就是——秋葵。
秋葵有「蔬菜王」的美稱，在日本還被稱之為「綠色人蔘」，它是錦葵科一年生草本植物，莖圓柱形，葉掌狀，裂片闊至狹，花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，這個季節正是它上市的季節，我家種植了5顆，隔三岔五吃也吃不完。秋葵在市場上的售價很高的，應該是居蔬菜的首位，小小一包秋葵，能賣到15塊錢，但是再貴也要吃，因為秋葵的營養也是蔬菜中最高的。秋葵不僅氣味清香，還含有大量的維生素、蛋白質、鈣、磷等營養元素，特別是秋葵中含有粘滑汁液，具有強腎補虛，預防癌症， 保肝護髒、幫助消化，促進胃腸道蠕動，促進胃液的分泌，增強食慾等眾多功效。
秋葵的食用部分為果莢，果莢鮮嫩多汁，滑而不膩，可以炒菜、燉菜、油炸、拌沙拉，味道鮮美，同時，秋葵雖然營養價值高，但是熱量很低，水分很多，脂肪也很少，大約100g秋葵中僅僅含有0.1g脂肪，所以，還是減肥的最佳產品。今天我用秋葵和雞蛋炒一盤，鮮美好吃，操作步驟分享給大家。
菜名：【秋葵炒雞蛋】
主要食材：秋葵6個，雞蛋2個。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，料酒少許。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，摘洗秋葵。先把秋葵清洗乾淨，切去頭尾，再切成厚厚的薄片，放入碗中備用。另一個碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽，少許料酒，一把蔥花去腥增香，攪散備用。
第二步，炒雞蛋。鍋中加入1勺食用油，油熱倒入雞蛋液快速翻炒，炒至雞蛋液凝固，盛出備用。
第三步，炒秋葵。鍋中再次加入1勺食用油，油熱放入切好的秋葵，炒至秋葵顏色變得翠綠。
第四步，加入雞蛋。接著，把炒好的雞蛋加進來，炒勻後再加入半勺食鹽，少許開水，大火燒開即可出鍋。
第五步，成品圖。簡單一炒，5分鐘時間不到，一道美味好吃，營養極高的菜餚酒上桌了，雖然貴一點，但是值得嘗試。
------《溫馨小提示》------
1，我們在購買秋葵時，要挑選小的秋葵，秋葵越小越嫩，一般長5-10釐米是最好的。
2，然後用手輕輕捏，感覺不硬，有點韌性的秋葵是嫩秋葵，越硬越老。再看它的顏色，自然明亮的綠色中，帶一點嫩黃色的更嫩。表面有一層細毛，這也是它新鮮的標誌。
3，最後聞一聞它的香味，新鮮的秋葵有一種天然的香味，老的和不新鮮的秋葵會缺乏香味。新鮮的秋葵可以放入冰箱儲存。
秋葵炒雞蛋怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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