洋姜似姜非姜，是多用途的「寶藏」植物，掌握栽培技術要點獲高產
洋姜，學名菊芋，是菊科向日葵屬草本植物，原產北美洲，後來傳入中國。洋姜的外形與調味品生薑較為相似，但洋姜並不是姜。說到洋姜，最喜歡鮮脆爽口的醃洋姜，甜而不膩的開胃小菜，也有人不喜歡他的味道。洋姜除了醃製外，江西這邊還會用來炒肉，甚至有洋姜炒螺肉這種很有特色的菜，味道極好。
洋姜似姜非姜
一、洋姜的生長特點及用途
1、生長特點
洋姜的根系發達，適應性比較強，能耐旱，其根部有塊狀的地下莖及纖維狀根，塊莖膨大可形成犁形、紡錘形或不規則瘤狀，塊莖上有很多芽眼，能萌發長成地上莖，莖直立，高1-3米，長有分枝，莖上被白色短糙毛或剛毛。5-10月份可以開花，花色金黃，像一朵朵松果菊一樣，若大片盛開時，也是一片金燦燦的花海。
秋天有的農村房前屋後的洋姜沒人挖，為啥洋姜沒人吃了呢？洋姜不好吃嗎？
洋芋能耐低溫，可在零下25-30℃的土壤中越冬，塊莖的芽眼在6-7℃即可發芽，幼苗能忍受0℃以上的低溫，因此洋姜可從南種到北，黑龍江省各地可在4月中下旬種植。洋芋塊莖的膨大大概在幼苗長出後60天左右開始，溫度、光照是影響塊莖形成的主要因素。
2、洋姜的用途
洋姜的塊莖富含澱粉、菊糖、蛋白質、維生素及微量元素等營養成分，其中菊糖含量為12.95%。還含有酚酸和萜類等活性物質，具有開發藥用或保健食品的價值。
洋姜可製成美味的醃洋姜、洋姜炒肉，除此外，新鮮的洋姜還是一種天然的降糖食品，能促進糖分的分解，平衡體內脂肪，而且近來的研究表明洋姜對血糖有雙向調節作用。洋姜新鮮的莖、葉可作青貯飼料。
另外不得不提「菊粉」，也叫菊糖，是一種天然果聚糖，具有低熱能且富含膳食纖維等特點，具有降血糖、促進礦物質吸收等作用。經過加工得到的菊粉也被日本、歐美等發達國家認可。
綜上，看起來很少被人關注的洋姜，其實是一種非常值得開發的「寶藏」植物。
二、洋姜栽培技術要點
1、選種，洋姜有野生小洋姜和選育的洋姜品種，要根據種植目的選用，作為自家食用可選野生小洋姜或當地的老品種，若是供給於市場，一般選擇優質、高產的選育洋姜品種較好。
2、選地與播種，洋姜的適應性很強，不過選排水良好、較肥沃的沙壤土或壤土種植較好。整地可選用耕整、起壟機具，在整地時施用足夠的農家肥，在3月上旬-4月下旬播種，播種時主要將塊莖芽眼的位置向上，控好株行距，大概栽培2800-300株/畝。每隔2-3年換地種植，減少洋姜病害的發生。
3、中耕除草，洋姜露地栽培，一般在15天左右出苗，在苗期可根據田塊雜草發生情況適時中耕除草，能疏鬆土壤，促進洋姜苗生長，根系下生，塊莖的膨大，同時能防止倒伏。大面積栽培要注意追施苗肥培土。
4、合理管水，洋姜雖然耐旱，但生長也需要大量的水分，尤其是出苗期、開花期對水較為敏感，若出現土壤過於乾旱，要及時灌水保溼；在多雨的季節，要注意清溝排水，避免影響洋姜根系的生長。
5、防治病蟲害，洋姜的病蟲害很少，主要有地老虎、螻蛄等地下蟲害，可選用辛硫磷進行防治。
6、適時收穫，洋姜一般在10-11月份進行採挖，一直到翌年春塊莖萌發前，採挖的地下莖可直接上市或用於製作醃洋姜。
特別提醒，栽種洋姜在種植、收穫環節需要較大的人力勞動，在當前農村勞動成本很高的情況下，要考慮清楚市場需求及經濟效益，不要弄不好能種好，難收穫、難出售。當然也可以汲取生薑、土豆種植在機械化方面的經驗，不少方面有相通之處。
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