春天，農村的我吃過榆錢、槐花，你們都吃過什麼野菜？
答案
五花紅燒肉 2020-04-03
每年的三月中下旬到四月，在外鄉的合肥人兒，會思念著家鄉親人用蒿葉做成的蒿子粑粑，脣齒間帶著蒿葉的清香，也是腦海深處兒時的回憶！
簡介
蒿子粑、蒿子饃。是安徽江淮，江南地區（六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵，等地）流傳的一種漢族特色小吃，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成。其口感香脆，味鮮色美。隨著社會經濟發展以及人口流動，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。在大別山腹地的霍山、舒城、霍邱、金寨地區，傳說每年農曆三月初三吃蒿子粑粑可以「巴魂」。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出現在央視紀錄片《舌尖上的中國2》第七集《三餐》中，這種由蒿子、臘肉、米粉做成的特色美味得到了廣泛關注。
話不多說分享一個蒿子粑粑的做法
食材明細：主料： 香蒿 糯米粉
配料： 熱水 春筍 香菇 鮮肥肉碎 鮮肉 大蒜 醬肉
製作步驟：
1.將蒿葉洗淨，用質嫩味鮮的蒿葉尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加點熱水和鮮肥肉碎一起揉啊揉。
5.這是餡料：香菇，春筍（焯過水了），醬肉，新鮮的豬肉，大蒜。
6.將所有餡料切成丁。
7.鍋裡先放點麻油，再把煸肥肉，之後是瘦肉再所有的丁一起炒。（餡料炒的時候，先放點麻油，再放肥肉一起煸炒，這樣比較香）
8.先大火放一點油，煎至一面金黃的時候，加點水，中火，蓋鍋蓋燒一下，為的是熟透。等水燒乾的時候，可以聽到鍋裡滋滋響的時候，接鍋蓋再煎另一面金黃，就可以了。
蒿葉，菊科，蒿屬，生長在大自然的水田邊，溪水邊，自帶獨特香味，(如果聞不到香味，可能是路面打藥了的，基本上採摘蒿葉我只會在自己熟悉的地方，不熟悉的地方就要判斷後再採摘，不香的不要)，葉正面綠色，背面白色帶毛，雖說三月是做蒿子粑粑的季節，但其實今年我在2月份已經先做了一次，那時候，蒿葉周邊的草都還沒長出來，很好辨認，雖小氣味卻足。在很多花還沒開，芽還沒露的時候，它已經先於地錦苗花引起了我的注意，三月長大點莖幹部分有的地方採到的是白色，有的地方採到的是紅色，但可以肯定都是蒿葉，香美可食用，蒸煎皆可以，算是一道獨具風味的美食。蒿葉可食，可作為一種野菜。
