在種植韭菜時應該如何對韭菜養根？如何做才能使韭菜變粗？
答案
韭菜一次種植，可以生產多年，而多年的生產產量及壽命長短又決定於韭菜的養根，只有根養好了，韭菜才能長勢旺，壽命長，韭莖粗，韭葉寬，產量高，品質優，也只有養好根，才能為以後幾年的高產穩產奠定基礎。
那麼如何做才是對韭菜養根呢？其實韭菜養根與韭菜的收割、水肥、剔根息息相關：
收割方面：就是一年生的韭菜不要收割，主要養根壯苗，在冬前讓葉片養分回根，還有利於安全越冬。到第二年可以生產收割，但為了能讓韭菜年年高產，防止早衰，就要處理好收割與養根的關係，儘量做到收割有度，一年可收割5~6刀為宜，春季3~4刀，秋季最多2刀，夏季抽薹開花，生長緩慢，組織粗硬品質差，一般不收割。
剔根方面：就是2年生以上韭菜，每年在春季萌芽前，用鐵杴或鎬頭將韭菜根周圍土壤刨開，露出根莖，土涼晒後再回填，可清除自然枯朽根和疏鬆根際土壤，促進根系發達和生長。我們這由於是自家食用，種植的韭菜也少，不管割用多少，每次割後就會用鐵耙耙挖一次，也就是說，一年割幾次，耙挖幾次，比每年剔根一次的效果要好的多，韭菜每刀都會長勢很好。
水肥方面：就是韭菜除春季施底肥外，在每次收割後，還要每次施肥，這樣才能補充前一刀生長消耗的養分，促進下一刀韭菜迅速生長，追肥應結合澆水，以速效氮肥為主，也可隨水施入腐熟的人糞尿。
如何做才能使韭菜變粗：除以上幾點外，還要注意，合理密植，掌握好稀稠度，過密株可以精簡挖掉，把握好收割次數，不宜過多，收割最好在早晨，避開中午正熱時分，收割高度應露出土面1公分多，收割後2~3天待傷口癒合後，再追肥澆水，勤中耕鬆土，改善根際土壤通透性，經常澆水，保持土壤溼潤，只有這樣，養根護根，加強管理，韭菜才能長勢旺，韭莖粗，韭葉寬，壽命長，產量。
總之來說，韭菜雖然生命力強，對土壤氣侯的適應性也強，如果管理粗放，雖然植株在成活，但韭莖會變很細，韭葉會變窄短，從而產量和品質都會降低，因此，在韭菜種植生產當中，掌握以上幾點，對提高韭菜產量和品質會有很大幫助。
