蔬菜種類那麼多，哪些好出苗，哪些不好出苗，怎麼播種出苗快？
我們種植蔬菜的方式主要有兩種，一是播種種植，另一是移栽幼苗或者栽根。但即使是栽根，也繞不開播種的環節。所以我們要想把菜種好，常見蔬菜的播種方都是要掌握的，播種後都能出好苗是一項特別重要的種菜能力。
很多朋友包括我，即使種菜很多年了，每次蔬菜播種後依然還是會有那麼一點擔心，會不會出苗不好，或者不出苗。蔬菜種類那麼多，有些是特別好出苗的，基本上沒什麼方法技巧播種後都能夠很好的出苗，而有些蔬菜非常難出苗，不僅種子的發芽率低，而且種子本身可能就不能很快很好的發芽。本文我們主要介紹關於蔬菜播種的這些事兒，掌握一些方法，就再也不用擔心出苗的問題了。
一、哪些蔬菜好出苗，哪些難出苗
1、十字花科的蔬菜可以說都是好出苗的
在所有蔬菜中，十字花科的蔬菜算是最好出苗，我們常種的葉菜中非常多的是十字花科的，各種大白菜、各種小白菜、蕪菁等；各種芥菜，葉用芥菜、莖用芥菜和根用芥菜；甘藍類主要有結球甘藍、球莖甘藍（苤藍）、花椰菜等；蘿蔔屬的白蘿蔔以及作為水果食用的四季蘿蔔等。
室內沒有一點光照也能生長旺盛的12種植物，超級耐陰的盆栽綠植
十字花科的種子發芽率高，播種後出苗也快，種子發芽需要的溫度為15~25℃，但對溫度的適應能力強，稍微低點或者高點的溫度均不會太影響出出苗。
小白菜
2、這5種蔬菜非常難出苗
我們北方常種蔬菜下面這些算是很難出苗的，幹籽播種10天左右開始出苗，20天左右才能夠出齊苗。
分別是韭菜、香菜、茼蒿、苦瓜、茼蒿、空心菜等。這些蔬菜出苗不好的原因有兩方面，一是發芽率低，比如韭菜即使是當年的新種子，發芽率可能也只有70%；另一個原因就是這些種子種皮厚、硬、大或者種皮上有膠質層等導致種子吸水困難，種子發芽需要先完成吸脹吸水，而這些種子完成吸脹吸水需要很長的時間。
80多歲農村奶奶：種韭菜，施肥時間是關鍵，做對了，來年韭菜吃不完
綜合導致其播種後出苗慢，出苗時間越長，種子受損傷的概率越大而不能發芽出苗，所以我們就會發現這些種子不僅出苗慢，常常出苗也很少，甚至出現斷壟的情況。
油麥菜
3、有些蔬菜看著不好出苗，但實際中不用太擔心出苗問題
除了上述難出苗的幾種蔬菜，大部分還是挺好出苗的，雖然不像十字花科出苗那麼快，像茄果類、豆菜類、瓜菜播種後一週左右也能出苗了，如果購買的是優質種子，出苗率能夠達到90%以上。
而生菜、菠菜、莧菜等看著不好出苗，但是實際自己一種，會發現還是挺好種的。在適宜的溫度下播種，三四天就出苗了。其實蔬菜好不好出苗，可以觀察種子外觀，一般來說種子飽滿、種皮光滑、種皮薄的種子播種後出苗都挺快的。
菠菜
二、難出苗的蔬菜，播種時有哪些方法能夠促進其出苗
1、浸種是最簡單的促進出苗的一個小方法
種子播種後，決定出苗快不快的一個重要因素就是種子吸水快不快，種子只有在完成充分吸水的情況下才能發芽。
在上面第一點中，我們提到的好出苗和不好出苗的蔬菜，主要也是看種子吸水快不快，影響種子吸水的因素主要有種皮厚度、種皮是否有膠質層、以及土壤含水。我們播種後會澆透水，但是土壤水會很快的滲漏和蒸發，能夠保溼三四天的溼潤狀態，所以播種後5天如果還不能出苗，則需要噴水或者少量澆水保持土壤溼潤。
我們就可以通過浸種，在播種前讓種子完成吸水，這樣播種後節省了種子吸水的階段，能夠更好更快的出苗。需要注意的是浸種後的種子硬度變弱，用播種機播種可能會損傷種子，還是適合於少量的播種，人工種植。
香菜
2、種子催芽沒有我們想象中的那麼難
蔬菜種子催芽沒有我們想象中的那麼難，催芽後播種能夠更快的出苗。先浸種，浸種完成後用溼布包住，放在適宜的溫度下進行催芽。喜冷涼的芹菜種子需要在15~20℃的環境中催芽，喜溫的瓜類蔬菜，可在25~30℃的環境下催芽。
需要注意的是，催芽期間每天要用清水清洗種子1~2次，洗去種皮上的黏液，防止種子黴爛。每天都要仔細觀察，有三分之一種子露白時進行播種，千萬不能出芽長了，一旦損傷了種芽，是出不了苗的，所以催芽後再播種對技術要求挺高的。
蔥秧
3、播種前的整地精細很重要
土質鬆軟、通氣性好，種子發芽會更容易出苗。尤其對於韭菜種子，弓背出苗，破土而出的能力很弱，播種後覆蓋的土需要特別鬆軟才能更好的出苗，並且韭菜播種後不宜畦灌，表層土的結塊非常影響出苗，最好用滴灌或者滲灌，不會破壞土壤結構，而能更好的出苗。
整地大概需要這樣操作，先清理地塊，如果幹旱則澆足底水，然後施肥，翻地、耬平，這時的土壤潮溼鬆軟，播種後，稍微土壤溼度就足夠了。
