你知道的農村美食都有哪些？你最喜歡吃哪種？
答案
你知道的農村美食都有哪些？你最喜歡吃哪種？
說起農村美食，難免勾起許多遊子的縷縷鄉愁！或是想起兒時留在鄉間路上的歡笑和足印；或是想起晨光曦微中正向村外響去的牛鈴；還有暮色中的炊煙和母親們呼兒喚狗的聲音；更有柴火旺燃處鍋灶裡滋滋冒著熱氣的家鄉美食……
農村美食素樸而簡單，看著也不高大上，但它有著原汁原味的鄉土特色，裡面充斥著柴禾燒製的獨特風味！
我是很喜歡老家的燒土豆、烤紅薯、涼拌茄瓜、菜豆貓、辣椒粑、灌辣椒、渣海椒、炒臘肉的。要問最喜歡吃哪種，感覺很難回答，因為喜歡的菜都各有各的口感，各有各的風味！
一、灶膛裡的燒洋芋
以前，老媽還在老家的時候，每每煮過豬食，灶膛裡便會留下很多紅紅的火炭，為了利用炭火的餘熱，每次老媽都會煨些裂皮的沙地紅洋芋在裡面，隔些時候便翻騰一次，直至煨熟。
烤熟的紅洋芋剝開外皮，即刻便有氤氳的熱氣升騰起來！一邊剝著一邊吹著，瑩潤潔白的芋肉讓你很想一口便咬下去……可是太燙啊！得忍著點！
那粉嫩綿軟的口感，那沒有新增任何佐料的原味芋香，真的太美妙了！這可是很多城裡人沒法吃到的！
二、色香味俱全的渣豆貓
渣豆貓應該算是我們這兒的方言叫法。實是城裡人叫的菜豆腐，但又不盡相同。城裡的菜豆腐是濾過豆渣的，而我們這個菜渣貓是不濾豆渣的。
小時，最喜歡爺爺做的菜豆貓。因為爺爺放在豆漿裡的菜多是細切的豇豆、番茄和南瓜花。白、綠、紅、黃四菜相間，讓菜豆貓不僅具有獨特的清香味，還具有獨到口感！再拌上木姜子、大蒜、鮮辣椒、鹽混合舂的香泥，吃起來叫人慾罷不能！
這是一道南方山區很有鄉土風味的小菜！一點也不高大上，但卻有著濃濃的地方特色和鄉土風味！
三、香辣可口渣海椒
在農村，吃不完的園子菜都是要想法晒乾或醃漬貯存的。於是很多菜會被處理後醃進罈子裡。如：渣辣椒、灌海椒、酸茄子、鹽菜、蘿蔔乾等。
罈子菜是老祖宗們發明的既便於貯存，又具有獨特風味的民間小菜。因醃漬方法不同，常常帶著濃濃的地域特色和家鄉風味！
罈子裡的渣海椒不僅可獨立成菜，還可與其它菜搭配食用。最喜歡的就是渣海椒扣碗了。這扣碗就是很多人熟悉且習慣叫的燒白！
用渣海椒蒸的扣碗因渣海椒吸足了香料和肉片滲出的油脂，口感和風味都顯得很獨到：酸中帶辣，辣中帶香！用其拌飯，叫人一時半刻是停不下來的！
四、風味獨特的老臘肉
老臘肉是老祖宗留傳下來的肉類貯存方式。因為以前沒冰箱啊！肉多了，又吃不完，總得想辦法貯存著。不時割下吃一點，一年四季都有肉吃！漸漸地，便成了極具農村特色的風味肉菜。
在老家時，老媽會將新割的豬肉切成條，再抹上拌了許多鹽的香料，一起醃漬些時候，再取出來掛火炕上薰烤……
這臘肉儘管有人說是致癌食品，但始終擋不了人們的製作熱情！尤其是南方，每入臘月，幾乎家家必買肉熏製！以致成為南方獨特的風味美食！什麼時候想吃了，或是家裡來了客人，割下一些，洗淨，切片，與大蔥拌炒，那個色那個香那個味啊！不擺了！
總之，農村的風味美食很多，只要你喜歡吃，那它就是美食！如果不喜歡吃，那做得再美，它也不是美食！農村的美食或許上不了高大上的宴席，但它卻承載著許多遊子的故事和鄉愁！是許多人日思夜想的家鄉味道和濃濃的鄉情！還有熟悉的媽媽味道！……
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