你們家鄉農村婚宴必上哪幾道菜？
答案
喬軒美食 2020-09-06
很榮幸回答您的問題，我家鄉在廣東湛江，我老家農村婚宴必上的菜有三道，如下:
【酸甜咕嚕肉】
酸甜可口，非常開胃好吃，顏色金黃，代表喜慶和紅紅火火，做法如下:
豬肉切小塊，放入乾麵粉中裹上面粉，捏成麵糰，起鍋燒油，油要多放些方便油炸，待油燒開後放入裹住五花肉的麵糰，炸到金黃色撈起裝盤備用，重新起鍋燒油，放入菠蘿塊(或者番茄塊）、青色和紅色辣椒圈、青瓜塊翻炒半分鐘，加入適量食鹽、糖、醋和清水煮開後，加入油炸過的裹有五花肉的麵糰，翻炒均勻，用生粉勾芡，酸甜咕嚕肉就做好啦。
【白切雞】
無雞不成宴，婚宴當然少不了白切雞，做法如下:
起鍋燒水，水開後放入整隻宰殺清洗乾淨的雞，在雞肚子放入適量食鹽，更加入味，蓋上鍋蓋煮25分鐘左右撈起，待溫度涼到不燙手時，把雞切成小塊裝盤即可食用，配用沙姜、花生油和生抽調製的蘸料吃，味道非常鮮美。
【炒三絲】
是雷州喜慶擺酒席必備的一道特色菜，它味道帶甜，代表甜甜蜜蜜長長久久，也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃，酒席結束後打包裝進紅色袋子，送給每位來賓一袋作為手信帶回家與家人和親戚鄰居分享，做法如下:
1.先將白蘿蔔、胡蘿蔔刨絲，把生薑切末，蒜蓉、白糖、生粉放小碟，粉絲和蝦米浸泡備用。
2.然後把白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲放入熱鍋過水。
3.接著起鍋燒油，爆香蒜蓉和薑末炒香，加入蝦米翻炒半分鐘，陸續加入適量鹽、生抽和白糖，炒出香味。加入過水後的白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲翻炒均勻。
4.最後加入適量清水水蓋上鍋蓋煮20分鐘後，用生粉勾芡起鍋裝盤。
