農村常見的劇毒植物,有的被當作野菜食用,都是哪些呢?
答案
隨著生活水平的提高,當下人們對這些過去「稀缺」的雞鴨魚肉,開始變得厭煩起來,轉而把目光投向了田間地頭,那些過去隨處可見,沒人要的野菜開始變得「稀罕」起來,悄悄地走上了人們的餐桌。
但是,有些野菜雖然能吃,可萬一操作不當的話,食用後會中毒的,接下來我們就來說一說,那些十分常見既可以食用,又有毒的野菜都有哪些?
灰灰菜
灰灰菜是農村田間地頭最常見的野草,通常是今年拔掉了,明年又會長出一大片,十分不好根治。
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灰灰菜,學名叫作藜,因其葉子上,總有一層粉,看起來灰濛濛的,故而被叫做「灰灰菜」。小編小的時候,經常到野地裡去拔這個菜,回來剁碎以後拌上棒子麵(玉米磨的粉)給家裡養的雞吃。
實際上灰灰菜不僅雞可以吃,人也是可以吃的,聽老人講過去饑荒年間人們把這種菜叫作「救命菜」。不過大家要注意的是,灰灰菜雖然能吃,但卻是作為有毒植物,被收錄在我國植物圖譜資料庫中的。
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灰灰菜,全株都有毒,其中毒原因是因為含有一種叫做「卟啉類物質」,會引起光敏性中毒,所以吃這種野菜的時候,一次不要吃太多,烹飪前用水焯一下,食用後避免被陽光照射。
天星星
天星星,學名叫作龍葵,屬於比較常見的野菜。相信許多小夥伴們,小時候沒少摘結出來的果實吃吧!
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龍葵除了結出來的果實可以吃外,葉子也是可以吃的,不管是做湯還是清炒,都是可以的。不過嗎,龍葵實際上也是一種實打實的毒植物,不僅全株有毒,還含有大量的生物鹼,必須徹底煮熟去掉毒性以後,才能做菜吃,不然就會中毒。
很多人就是因為不知道這一點,拿來就吃,才導致的中毒。
總之,有些有毒的野菜是可以食用的,但在食用前一定要先了解其食用方法,去除掉毒性以後在吃,對那些我們不熟悉的野菜,最好不要隨便摘來吃,以免因為誤食發生中毒的情況。