今日立冬！「立冬」時節種植哪些蔬菜最合適？
今天是二十四節氣中的「立冬」節氣。立冬，來源於「交子之時」的說法，是秋季與冬季交替之時，也是冬天正式開始的第一個節氣，自今日起冬天正式來了。俗話說「立冬補冬，補嘴口」，在傳統民俗上來說，立冬是人們進補的節氣，在北方立冬這天是要家家戶戶都吃餃子的，因為以前老人們都經常告誡小孩說「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。
一般來說，立冬後的天氣乾燥、氣溫較冷，人多吃一些能增加人體熱量、水分、蛋白質、維生素的主食、肉類、蔬菜等是比較合適的，這樣可以增強人體的抗寒能力和免疫力，比如說肉類、水果、蔬菜等。因為咱們是做農業種植的，所以農技小揹簍也比較關注咱們在立冬後吃哪些農產品比較適合，比如說，在立冬後我們可以多吃一點紅薯、山藥、南瓜、豆芽、蘿蔔、木耳、蓮藕、芋頭、大白菜、大蔥等類的食物，對身體還是比較有好處的。
除此之外，對於咱們廣大農民朋友來說，或者喜歡自己動手種菜自己吃的朋友們來說，也許對立冬前後適合種植哪些蔬菜比較關注，對自己種植的蔬菜在立冬後該如何去科學化管理比較關注。針對這兩個問題，今天農技小揹簍就專門給大家寫一篇文章介紹一下吧，有興趣的朋友不妨抽兩三分鐘看一看！
首先來說，從11月立冬開始，全國各地的天氣都會逐步地變冷，但此時白天晴朗天氣的在溫度仍然不會太低，這個時候就不在適合種植那些喜溫性的蔬菜了，在此時種植一些喜涼爽、耐寒性較強的蔬菜品種還是比較合適的，但是需要注意的是，一些耐寒性很強的蔬菜可以在露地種植，耐寒性不是很強的蔬菜就需要在溫室大棚、搭設的小拱棚或者在家裡的玻璃房內、陽臺上種植了，否則即使我們種植了，它的種子也會因為土溫太低很難發芽，它的幼苗也很難能夠長好！
適合11月份立冬時節種植的蔬菜型別
生菜
生菜，屬於耐寒性和耐旱性都還不錯的蔬菜作物，它的環境適應能力強、生長速度快、生長週期短，基本上一年四季都可以種植，但在整體上比較喜歡生活在冷涼的氣候環境中，如果生長期內遇到25度以上的高溫，那生菜肯定就會長不好。
一般來說，生菜的種子在4-5度的溫度環境中就可以正常發芽出苗，15-20度的溫度範圍內生長最為旺盛，因為它的根系比較發達，葉片比較厚，生長期內即使偶爾遇到0度以下的低溫天氣也不會對它的生長造成太大的影響。
但是，如果要想生菜出苗快、生長快、長勢好、產量高，農技小揹簍建議大家儘量選擇土壤疏鬆、保肥保水能力較好的地塊種植，同時，在播種後要注意及時覆蓋地膜進行保溫保溼，等到生菜發芽出苗後再揭掉地膜
西蘭花
西蘭花喜歡溫和涼爽的生長環境，屬於半耐寒性蔬菜型別，最適合生長在15-20度的溫涼氣候下。一般來說，西蘭花種子發芽需要22-25度左右的溫度環境，幼苗期需要18-22度左右的溫度環境，蓮座期需要20-22度左右的環境，花球發育期需要15-18度左右的環境。
正常情況下，我們在種植西蘭花時，只要溫度不低於10度以下，西蘭花就能正常生長，如果溫度低於5度以下，那麼西蘭花就會出現生長遲緩、花球發育緩慢的問題，在西蘭花生長期內，輕度的霜凍和短時間的10度以下低溫對它的影響不是太大，因為此時剛立冬，氣溫相對比較高，所以我們在這個時候種植一些西蘭花還是比較適合的。
需要注意的是，西蘭花生長期內對水分的需求量比較大，因此，在西蘭花生長過程中，尤其在西蘭花生長中後期時，應當保證水分足量供應，正常情況下，建議把土壤含水量穩定在75％左右。
韭菜
就是屬於耐寒性非常強的蔬菜型別，即使在零下5度的嚴寒天氣下依然能夠正常存活，但在5度以下的環境中生長比較緩慢；韭菜在15-28度的溫度環境中都可以正常生長，其中15-20度最有利於發芽，20-28度最有利於生長。因此，在喜歡吃韭菜的朋友在立冬後時依然可以種植韭菜，而且韭菜是多年生的蔬菜型別，一般情況下，栽種後可以連續採收3-5年之久。
但需要注意的是，因為立冬後的氣溫相對較低，為了提高韭菜的成活率、增強韭菜的長勢，咱們大家在冬季種植韭菜時，應當注意儘量不要再使用種子播種了，儘量採取用韭菜根移栽的方法，這樣能使韭菜長的更好！
香菜
香菜屬於調味的佐料類蔬菜型別，但很多人都喜歡吃它，喜歡吃香菜的朋友不妨在立冬前後自己種上那麼一點，至少能保證隨吃隨採、棵棵新鮮。
一般來說，香菜喜冷涼不喜高溫的耐旱性蔬菜，在涼爽的環境下長勢會非常好，但如果在20度以上的溫度環境中則會生長遲緩、長勢不良、口感品質差。正常情況下，12-25度是香菜適合生長的溫度環境，但在16-20的環境中長勢最好。即使在遇到零下兩三度的低溫環境，香菜一般也不會發生低溫凍害。
但需要注意的是，因為香菜種子的外殼比較堅硬，所以在立冬後種植香菜時，應當注意提前浸種破殼，播種後及時用秸稈稻草覆蓋或者覆蓋地膜、搭建塑料薄膜小拱棚進行保溫，以此確保香菜能夠順利的發芽出苗。
除此之外，因為香菜屬於中短日照的蔬菜型別，因此，在香菜生長過程中應當注意避免過多的晒陽，否則會導致香菜出現莖稈老化變硬、葉片變紅紫的問題。
菠菜
菠菜是冬天咱們老百姓吃得最多的一種新鮮綠葉類蔬菜了，它也比較適合在涼爽的天氣環境中生長，喜歡吃菠菜的朋友在立冬前後可以種植一些。正常情況下，菠菜一年四季都可以種植，但以越冬的菠菜口感品質最為鮮嫩可口。
菠菜屬於速生性的耐寒性蔬菜型別，而且耐寒性比較強，它能扛得住零下5-8度的低溫天氣，一般的霜凍對它影響不大；一般來說，菠菜的種子在4-5度的土壤溫度環境中就可以發芽，幼苗在15-20度範圍的溫度環境下生長的最旺盛，如果氣溫高於25度以上則會出現長勢不良、產量品質下降的問題。
除此之外，菠菜對土壤條件要求不高，能夠適合大部分的土壤型別，但是要想蔬菜長勢旺盛、口感品質好，還是要儘量把它重在土壤肥沃的地塊上比較好；同時，因為菠菜的葉片大且綠嫩，所以菠菜生長期內對水分的需求比較多，應當注意保證足量的水肥供應， 如果菠菜生長過程乾旱缺水就會出現生長遲緩、過早抽薹、莖葉老化、口感品質變差的問題。
蘿蔔
蘿蔔也是我們冬天常吃的水果蔬菜型別，它屬於半耐寒性的蔬菜作物，一般來說，相對於其他季節種植的蘿蔔，冬季種植的蘿蔔水分多、糠心少、入口更鮮脆。
一般來說，蘿蔔的種子在2-3度的低溫環境中即可正常發芽，幼苗也能在2-3度以上的低溫環境中生長，適合它地上部分莖葉生長的溫度範圍是5-25度（最適宜溫度為15-20度），適合它地下肉質根生長髮育的溫度範圍時6-20度（最適宜溫度為18-20度）。
但在冬季種植蘿蔔時，如果要想蘿蔔產量高、品質好，要注意以下幾點：一點是儘量選擇有利於地下肉質根發育的深厚土壤種植，一點是要生長中後期的肉質根膨大期時保證水分供應充足，還有一點是蘿蔔肉質根發育期時遇到低於零度的氣溫時容易發生凍害。
芹菜
立冬前後種植芹菜也是一個很不錯的選擇，因為芹菜也是屬於耐寒性的蔬菜型別，比較適合在冷涼溼潤的環境中生長，高溫積極種植的芹菜長勢不好、產量品質相對會差一些。
一般來說，芹菜的種子在4度就能正常發芽，最適合種子發芽的溫度範圍是15-20度，芹菜的苗期雖然能耐住最低零下5-7度的低溫，但最適合的生長溫度範圍是15-20度，所以在立冬前後種植芹菜是比較適宜的，多施一些鉀、硼、鈣肥有利於芹菜的高產和優質。
除此之外，在冬季種植芹菜時應當注意的是，芹菜屬於根系淺、根系不發達的蔬菜型別，所以它對水肥的吸收能力比較差，因此，我們在種植芹菜時應當儘量選擇保肥保水能力較強的土壤，土壤的酸鹼度範圍以PH值6-7.6左右最為合適；同時，如果芹菜苗期時長時間處於5度以下的溫度環境中容易過早春化抽薹。
油菜
油菜屬於耐低溫、短日照的農作物，即使在冬季低溫、弱光照的條件下也能正常生長。
一般來說，油菜的種子在4度以上即可發芽，但在15-20度左右時發芽速度會比較快，所以立冬前後種植油菜還是比較合適的。
但需要注意的是，油菜生長期內對氮素、磷素、鈣素、硼素需求比較多，應當注意施肥補充，油菜前期喜溼，土壤水分含量在60-80％左右比較適宜；同時，油菜在疏葉直根系蔬菜型別，為了讓油菜長到更加旺盛，建議選擇土壤深厚、土質疏鬆的弱酸性或中性土壤地種植，如果土壤板結則油菜長不好。
小白菜或青梗菜
小白菜根據葉柄的顏色可以分為青梗和白梗兩種型別，它耐低溫也耐高溫，但最適合在冷涼的環境中生長，種子發芽的最低溫度是3-5度，最適合種子發芽的溫度為20-25度，苗期可以在5-10度的環境中生長（但生長會比較緩慢），也能抗住零下2-3度的低溫，但最適合它生長的溫度範圍是18-20度。
如果要想小白菜長勢好、產量高，建議選擇排水性較好的沙質土壤（因為小白菜在土壤溼度的環境下容易爛根），生長過程中注意適量保證氮肥和鉀肥的供應有利於高產，但增施磷肥對產量提升效果不大。
大蒜
大蒜，屬於耐熱性和耐寒性都很強的長日照蔬菜作物，在零下5度到26度的溫度範圍內都可以正常生長，但它在4-5葉幼苗期的越冬抗寒能力最強，除此之外，大蒜在生長期內需要低溫分化才能正常抽薹，所以在立冬後種植大蒜是比較合適的，即使在大蒜越冬的過程中偶爾發生降溫降雪，一般也不用擔心大蒜幼苗被凍死。
除此之外， 我們喜歡吃蒜苗的朋友也可以在立冬後選擇天氣溫暖的晴朗天氣時種植一些蒜苗，只要氣候不是太冷，蒜苗在播種後溫溼度適宜的情況下，一般很快就能開始發芽長苗。
其他適合在立冬前後種植的蔬菜型別
除了以上幾種蔬菜種類外，其他適合立冬時節或11月份前後種植的耐寒性蔬菜也比較多，比如說洋蔥、茼蒿、雪菜、芥菜、大白菜以及春冬瓜、春絲瓜、春西紅柿、春苦瓜、春辣椒、春茄子、春扁豆、春花菜、春甘藍，不過大部分都需要在溫室大棚、玻璃陽光房、保溫拱棚內種植，或者在家裡比較暖和的陽臺上種植也可以，大家可以根據自己喜歡吃的蔬菜型別，然後有針對性的選擇幾種種植就可以了。
好了，以上內容就是農技小揹簍今天給大家分享的農業種植知識，喜歡自己動手種菜自己吃的朋友在決定好種植哪種蔬菜後，就趕快選個晴朗的好天氣動手種植吧！
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